Telur Benediktus adalah sajian muffin Inggeris yang dihiasi dengan bacaan daging babi atau irisan tipis ham bersama-sama dengan telur rebus dan sos hollandaise. Walaupun ia kelihatan mudah, sos hollandaise menjadikannya hidangan istimewa.
Hidangan ini berasal dari Restoran Delmonico di Manhattan. Ia sepatutnya dinamakan selepas pelanggan tetap, Puan LeGrand Benedict.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan mentega
- 2 kuning telur
- 1 sudu teh jus lemon segar
- 1/4 cawan air mendidih
- garam garam
- lempar tanah lada cayenne
- 3 tomato, dibuang dan dibelah dua
- 12 keping nipis yang dimasak ham atau daging Kanada
- 6 biji telur
- 6 mufin Bahasa Inggeris, berpecah, dibakar, dan disumbat
Cara Membuatnya
- Di bahagian atas dandang ganda, pukul kuning telur dan jus lemon bersama-sama. Tambah 1/3 mentega, kira-kira 3 sudu besar. Letakkan dandang dua kali ke atas air mendidih. Masak, memukul terus sehingga mentega cair dan sos mula menebal. Tambah 3 sudu besar mentega, kacau sehingga mentega mencair, kemudian masukkan baki 2 sudu mentega. Perlahan-lahan pukul dalam air mendidih. Teruskan memasak di atas air mendidih, kacau, sehingga campuran menebal, kira-kira 2 hingga 3 minit. Keluarkan dari haba; kacau dalam garam dan lada pedas.
- Letakkan kepingan ham dan bahagian tomato pada rak pedas ayam. Buangkan 4 inci dari haba selama kira-kira 4 minit, atau sampai ham mula mendapatkan perisai dan tomato dimasak.
- Semasa ham berada di bawah broiler, tuangkan kira-kira 3 inci air menjadi kuali besar. Tambah 2 sudu cuka putih; bawa air ke titik mendidih.
- Cabut telur, satu demi satu, ke dalam cawan. Berhati-hati dengan telur telur ke dalam air.
- Rebah telur di atas api yang rendah, sambil basi dengan air, selama 3 hingga 4 minit atau sehingga ditetapkan dan kuning dilakukan seperti yang dikehendaki. Keluarkan dengan sudu slotted; longkang.
- Pada pinggan mangkuk panas, letakkan muffin bahasa Inggeris, 2 bahagian pada setiap pinggan. Bahagian atas dengan 2 keping ham dan telur rebus. Sudu sos sedikit ke atas telur dan letakkan kepingan tomato yang tebal di sebelah telur.
Anda mungkin juga berminat
Telur Shirred Mudah dengan Keju Cheddar
Gaya Keluarga Bacon dan Bakar Telur
Persembahan slaid
Resipi Telur Sarapan Terbaik kami
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 321 mg |
| Natrium | 457 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 16 g |