Resipi sos mentega tarragon yang sangat mudah ini akan menjadi cantik dengan hampir semua ikan segar. Kata Perancis untuk sos ini adalah "beurre noisette" dan sementara ia merasai gourmet, ia sangat mudah dan cepat untuk disatukan. Jenis-jenis sos mentega coklat juga boleh dihidangkan pada ayam atau sayur-sayuran panggang.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu mentega tanpa santan
- 1/4 cawan jus lemon segar
- 1 sudu kecil dicincang segar
- tarragon
- 2 sudu kenari cincang
- garam dan tanah segar lada hitam secukup rasa
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 4 (6-oz setiap) fillet ikan putih tanpa tulang (seperti cod, bass,
- tilapia, atau satu-satunya)
Cara Membuatnya
- Masukkan mentega dalam periuk kecil dan cairkan dengan api sederhana. Masak selama 5 hingga 10 minit, atau sehingga mentega mula mengambil warna yang berwarna terang dan mendapat aroma gila.
- Tambah walnut dan masak selama satu minit.
- Tuangkan dalam jus lemon, tukar sehingga panas yang tinggi dan masak sehingga mendidih.
- Matikan haba dan tambahkan tarragon, garam, dan lada hitam segar untuk rasa dan ketepikan.
- Isi fillet ikan dengan garam dan tanah segar lada hitam secukup rasa.
- Panaskan minyak dalam kuali sederhana di atas api yang sederhana tinggi dan masak di kedua-dua belah pihak sehingga legap sepanjang.
- Hidangkan panas dengan sos mentega yang disiapkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 98 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 10 g |