Mango Salad Kentang dengan Mi Renyah

Resipi Thai ini untuk salad selada mempunyai fry ayam mangga yang dibungkus dalam daun salad dan dihiasi dengan mi yang renyah. Mie yang renyah adalah ciri masakan tradisional Thai ala istana, dan mereka membuat hidangan ini istimewa. Anda boleh menggunakan mangga segar atau beku, dan menyajikan hidangan balut salad ini sama ada sebagai hidangan utama atau sebagai makanan pembuka atau makanan parti. Sediakan keluarga dan rakan-rakan anda sendiri, supaya mereka selimut segar dan crispiest boleh dibungkus. Membuat hidangan yang menyeronokkan untuk pesta!

Apa yang Anda Perlu

• 1/2 pakej (6-7 oz.) Bihun nasi
• 1 cawan minyak untuk
• mendalam (seperti canola)
• 2 kepala ais dan lain-lain "kepala" salad
• 2 payudara ayam tanpa tulang (dipotong menjadi jalur atau kepingan kecil)
• 3 ulas bawang putih (cincang)
• 1/4 hingga 1/2 cawan wain putih (atau wain memasak putih)
• 1 sudu kecil. tepung jagung dibubarkan dalam 2 Tbsp.
• sos soya
• 1-2 cawan peas salji (dicincang dengan panjang 1 inci)
• 1 mangga segar, potong kepada kiub kecil (lihat pautan di bawah untuk arahan), atau 1 1/2 cawan mangga beku, dicairkan
• 1 lada merah, diced
• Saus Stir-Fry:
• 2 Tbsp.
• sos ikan (terdapat dalam botol tinggi di kedai makanan Asia / Cina)
• 1 Tbsp. cuka
• 2 sudu kecil. gula
• 1 1/2 Tbsp.
• sos tiram
• Pilihan: 1-3 tsp.
• sos cili (bergantung pada bagaimana hidangan pedas yang anda suka)
• Untuk Melayani:
• Pilihan: 1/2 cawan
• sos hoisin sebagai mencelup *
• * Tersedia di bahagian Asia di kebanyakan kedai runcit

Cara Membuatnya

Untuk mendapatkan maklumat mengenai bagaimana untuk membeli, memotong, dan menyediakan mangga segar, lihat saya: Semua Mengenai Mangos.

1. Untuk membuat mi renyah, tuangkan sekurang-kurangnya 1 cup canola (atau minyak rendah asap lain) ke dalam kuali atau kuali kecil. Hancurkan minyak selama sekurang-kurangnya 5 minit di atas api sederhana hingga sederhana (saya dapati # 6 pada dail adalah sempurna).
2. Minyak perlu panas untuk membuat mi renyah. Apabila anda melihat gelembung naik dari bahagian bawah kuali, cuba mencelupkan dalam helai beberapa helai. Jika mereka mula mendesis dan berkembang, minyak sudah siap. Sekiranya tiada apa yang berlaku, minyak anda tidak cukup panas lagi.

1. Apabila minyak sudah siap, jatuhkan segenggam mie yang kecil pada satu masa (saya gunakan gunting untuk memotong mi ke bahagian kecil dahulu).
2. Mie perlu sedap segera. Menggunakan penyepit, putar mereka supaya kedua-dua belah mi masak dan bengkak. Mie bertukar sangat putih dan luas apabila dimasak - coklat emas juga baik, tetapi jangan biarkan mi dalam minyak terlalu lama, atau mereka akan terbakar.
3. Izinkan mie mengalir pada kertas penyerap atau tuala teh semasa anda menyiapkan sisa hidangan. Nota: Sisa renyah sisa boleh disimpan selama satu atau dua hari dalam beg plastik - kanak-kanak suka memasak pada mereka, atau mereka boleh ditambah sebagai topping untuk hidangan goreng lain.
4. Campurkan tepung jagung dalam cawan dengan kicap sehingga dibubarkan. Letakkan ayam dalam mangkuk dan tuangkan campuran ini. Kacau dengan baik dan ketepikan.
5. Campuran semua bahan sos kacau bersama dan sisihkan.
6. Spoon 1-2 Tbsp. minyak yang anda gunakan untuk mi renyah ke dalam kuali atau kuali besar. Di atas panas yang tinggi, tumis bawang putih secara ringkas (30 saat), kemudian tambah ayam (bersama dengan campuran kicap) ditambah 1/4 cawan wain.
7. Kacau ayam selama 3-5 minit, sehingga dimasak, tambah wain lagi apabila kerja / pan menjadi terlalu kering.
8. Masukkan sos goreng ditambah dengan bahan-bahan lain (kacang salai, mangga, dan lada merah). Kacau sehingga sayur-sayuran telah melembutkan (lebih kurang 2 minit lagi).
9. Keluarkan kacau dari panas. Rasa-rasanya untuk garam, gula dan rempah ratus, menambah lebih banyak sos ikan jika tidak cukup asin (biasanya saya tambah satu lagi Tbsp). Juga, tambahkan lagi sudu kecil. gula jika terlalu masam (ini bergantung pada kemanisan mangga anda). Tambah lebih banyak sos cili jika anda mahu ia lebih spicier.

1. Tutup panci dengan tudung supaya tetap hangat sehingga anda sudah bersedia untuk makan.
2. Sediakan selada dengan memotong terasnya (ini akan menghilangkan daun dengan lebih mudah. ​​Sekarang perlahan-lahan menarik daun, bermula dengan hujung daun dan bukannya teras-teras (saya dapati ini biasanya lebih baik).
3. Tumpukan daun kembali bersama-sama pada pinggan hidangan dan letakkan di atas meja. Letakkan goreng dalam bekas tertutup (seperti hidangan kaserol) dan juga di atas meja. Tambah mangkuk mentega yang murah hati, ditambah hidangan sos hoisin untuk mencelup (jika dikehendaki).
4. Adakah keluarga atau kawan anda mengumpulkan bungkusan mereka sendiri. Mulakan dengan daun salad. Tambah beberapa Tbsp. dari tumis goreng, kemudian atas dengan mi renyah. Bungkus dan makan! Sapukan bungkus anda dalam sos hoisin, jika dikehendaki. Anda juga boleh menghidangkan hidangan ini dengan sos cili tambahan di sebelahnya. ENJOY!