Custard mangga ini adalah hidangan Thai yang lazat dan cara hebat untuk menikmati mangga segar semasa mereka berada di musim. Ia juga menjadi baik untuk anda (tiada krim berat diperlukan!). Anda perlu dua buah mangga segar - atau, jika mangga tidak dalam musim, mangga kalengan juga boleh digunakan (cari di bahagian Asia di pasar raya tempatan anda). Membuat pencuci mulut yang hebat setiap malam minggu ini, dan anda boleh mencambuknya dan memilikinya di dalam oven hanya dalam 15 minit. Saya suka ia berfungsi hangat tetapi jika cuaca panas ia juga lazat terus dari peti sejuk. Sangat baik sebagai pencuci mulut, dengan teh sebagai snek tengah hari atau dengan kopi semasa sarapan (telur menyediakan banyak protein!).
Apa yang Anda Perlu
- 2 masak
- mangga (atau 1 14oz boleh mangga, disalirkan)
- 4 biji telur
- 1/4 cawan gula putih
- 3 sdt. gula perang
- 1/2 sudu teh. vanila
- 1/3 cawan santan (bukan lite)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Grease 4 ramekin (atau lebih bergantung kepada saiz ramekin anda) dan sisihkan.
- Potong satu mangga dibuka di kedua-dua belah batu (lihat: bagaimana untuk memotong arahan mangga ). Campurkan daging dan tempat di dalam pengisar anda. Tambah 2 Tbsp. air dan kekacauan untuk membuat 1/3 cawan mangga mangga (apa-apa tambahan boleh dimakan). Mengetepikan.
- Sekarang ambil mangga lain dan letaknya dengan cara yang sama. Menggunakan satu sudu, masukkan 4 keping sudu (1 untuk setiap ramekin) dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Taburkan dengan gula perang dan perlahan-lahan berpusing ke kepalan. Mengetepikan.
- Telur telur ke dalam mangkuk campuran dan pukul dengan tangan atau dengan pengisar selama 1 minit. Masukkan gula putih dan vanila dan pukul lagi sehingga licin. Masukkan mangga haluskan ditambah santan dan kacau hingga rata. Mengedarkan campuran ini di antara ramekin, mengisi hingga 2/3 - 3/4 ramekin.
- Secara perlahan-lahan letakkan 1 keping cendawan coklat-sugared di bahagian atas kastard setiap ramekin. Bakar selama 30 hingga 45 minit (bergantung kepada saiz ramekin anda), atau sehingga kastard telah meningkat dan 'ditetapkan' (kustard perlu meningkat dan tegas untuk menyentuh - garpu yang dimasukkan mestilah bersih). Perhatikan bahawa kastard akan 'jatuh' sedikit apabila ia telah dikeluarkan dari ketuhar - ini adalah perkara biasa.
- Hidangkan hangat di ramekin, atau atas dengan sendok vanila atau ais krim kelapa. ENJOY!
Bagaimana Tahu Mango yang Baik : Apabila memilih mangga yang paling manis dan paling beraroma, hidung tahu! Bawa mangga ke hidung dan bau anda. Sekiranya anda boleh mengesan wangian sedikit atau tiada, mangga itu tidak baik. Juga, anda harus 'indent' dengan mudah apabila ditekan dengan ibu jari anda. Mangga mestilah berwarna kuning atau kebanyakannya berwarna kuning, tidak berwarna hijau sama sekali.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 84 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 8 g |