Epal panggang Jerman atau Bratapfeln adalah merawat biasa apabila cuaca menjadi lebih sejuk. Krismas dan musim sejuk tidak akan sama tanpa bau epal yang dibakar di dalam ketuhar selepas kembali dari berjalan kaki melalui hutan atau hari berlibur.
Pencuci mulut yang mudah ini, yang juga boleh dimakan sebagai hidangan utama manis, adalah hidangan tradisional Jerman apabila suhu jatuh. Sering kali, mereka membentuk tulang belakang pesta bakar-pekat, kerana mereka murah dan sangat mudah dibuat.
Variasi berlimpah, tetapi yang paling biasa dibuat, semata-mata, dengan gula dan mentega, kismis dan kacang. Meningkatkan resipi epal panggang ini kepada hadiah dari tuhan-tuhan dengan penambahan sos vanila (lihat di bawah) untuk pencuci mulut yang lazat.
Pelbagai jenis epal Belle de Boskoop, yang berasal dari Belanda, secara tradisinya digunakan, tetapi mana-mana epal pai lain akan berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Epal:
- 4 epal membakar pelbagai seperti Boskoop atau epal pai lain)
- 1/4 cawan mentega
- 1/4 cawan gula (confectioners ')
- 1/4 cawan kismis
- 1/4 cawan kenari (dicincang)
- Pilihan: 1/2 sudu teh kayu manis
- Sos vanila:
- 4 kuning telur besar (ringan dipukul)
- 1/2 cawan gula
- 2 cawan susu
- 1 sudu gula (
- vanila , atau 1 sudu teh ekstrak vanila)
Cara Membuatnya
- Ketuhar panas hingga 450 F.
- Epal teras (atau potong ke dalam kuarters, teras dan simpan bersama).
- Campurkan mentega dan gula, tambah kismis dan kacang. Pek mengisi ke epal berongga keluar. Tempatkan dalam baking baking buttered dan tutup dengan penutup atau aluminium foil.
- Bakar selama 45 minit hingga 1 jam atau sehingga hujung pisau tipis dengan mudah boleh menembusi epal.
- Hidangkan pada pinggan dan gerimis jus pan karamel di atas epal. Anda juga mungkin ingin menghidangkan epal ini dengan sos vanila yang hangat.
Untuk membuat sos vanila:
- Dalam mangkuk tahan panas sederhana, pukul bersama-sama kuning telur, 1/2 cawan gula dan 1 sudu vanila gula (jika anda menggunakan ekstrak vanili dan bukan gula vanila, ia akan ditambah kemudian) sehingga kuning kuning tebal dan kuning dan gula dibubarkan, kira-kira 4 minit.
- Dalam periuk panci 2-kuar, ambil 2 cawan susu hingga mendidih. Tuangkan susu panas perlahan-lahan dan dalam aliran nipis di atas campuran kuning telur, memukul secara berterusan dengan tangan atau dengan pengadun elektrik.
- Tuangkan kuning telur-panas ke dalam periuk dan panas tanpa mendidih sehingga kot campuran belakang sudu.
- Tanggalkan panci dari haba dan kacau dalam ekstrak vanila , jika anda menggunakannya daripada gula vanila. Hidangkan panas atau sejuk.
- Sekiranya anda menghadapi masalah dengan resipi ini, anda mungkin mahu memasak campuran kuning telur-susu dalam dandang berganda, yang memanaskan dengan lembut.
- Rebus 2 inci air di bawah dandang ganda anda dan masak kastard itu, kacau sentiasa.
Petua: Adalah idea yang baik untuk mempunyai semangkuk air ais berdiri untuk meletakkan periuk dalam jika anda terlalu panas. Letakkannya di dalam air ais jika ia kelihatan seperti kelengkungan dan kacau dengan cepat sehingga ia melicinkan.
Nota: Walaupun ia tidak akan rasa yang sama, sos vanila mudah boleh dibuat dengan memasak pakej vanila segera dengan menggunakan tiga cawan susu daripada dua buah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 610 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 270 mg |
| Natrium | 167 mg |
| Karbohidrat | 84 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 14 g |