Kulit buah-buahan, yang juga dipanggil roll-up, adalah makanan yang sihat dan mudah alih . Kanak-kanak suka mereka sebagai makanan ringan, dan mereka ringan dan mengambil ruang yang sangat sedikit, yang membuat mereka sempurna untuk mengambil kenaikan. Mereka juga mudah dibuat.
Anda boleh membuat buah-buahan buah dari buah kalengan , termasuk buah-buahan yang sudah tulen, tetapi mereka sangat baik apabila dibuat dengan buah segar.
Sediakan Buah
Pilih buah yang sangat masak.
Peel dan buah-buahan teras seperti epal dan pear. Keluarkan lubang dari buah-buahan lain seperti pic dan plum (anda akan mempunyai kulit buah yang licin jika anda juga mengupas ini, tetapi tidak perlu).
Buah segar perlu dipanaskan hingga 160 F / 71 C untuk membunuh patogen yang berpotensi sebelum menggunakannya untuk membuat kulit buah.
Potong buahnya menjadi ketulan 1 inci. Tambah air ke bahagian bawah dandang berganda. Letakkan buah di bahagian atas dandang ganda. Tutup dan biarkan mendidih. Masak selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga buahnya lembut dan pusat campuran buah mencatat 160 F / 71 C pada termometer.
Biarkan buah sejuk sedikit. Pindahkannya kepada pengisar atau pemproses makanan dan puri.
Pengeringan Kulit Buah
Jika anda mempunyai dehidrator, itu adalah cara yang lebih cekap tenaga untuk menjadikan kulit buah daripada menggunakan oven anda. Tetapi kedua-dua kaedah menghasilkan hasil yang lazat.
Kaedah Dehydrator
Garis nampan dehydrator anda dengan bungkus plastik atau lembaran dehydrator yang tidak melekat.
Jika menggunakan bungkus plastik, masukkan tepi di bawah dulang supaya bungkus tidak akan jatuh ke dalam buah anda semasa ia kering.
Masukkan 1 cawan puree buah di tengah setiap dulang. Sebarkan dengan spatula sehingga ia adalah antara tebal 1/4 dan 1/8 inci. Pastikan untuk menyebarkan serbuk secara rata agar semua kawasan kulit buah kering dalam jumlah masa yang sama.
Letakkan dulang di dehidrator dan kering pada 140 F / 60 C. Mula semak untuk derma selepas 4 jam. Kulit buah anda siap apabila ia lut, hanya sedikit melekat pada sentuhan, dan kulitnya mudah dari bungkus plastik atau lembaran tidak melekat. Perhatikan bahawa kulit buah boleh dimakan dari 4 hingga 10 jam untuk kering bergantung pada betapa tebal buah murni itu tersebar dan kepadatan buahnya.
Biarkan kulit buah sejuk ke suhu bilik. Untuk menyimpan, gulungkannya ke dalam bungkus plastik atau kertas lilin, pastikan semua permukaan dilindungi sepenuhnya, termasuk tepi.
Kaedah Oven
Sangat ringan meratakan lembaran penaik dengan minyak sayuran (semburan memasak berguna di sini). Sebagai alternatif, selar kertas penaik dengan bungkus plastik. Jika menggunakan bungkus plastik, masukkan tepi di bawah dulang supaya bungkus tidak akan jatuh ke dalam buah anda semasa ia kering.
Dua cawan puree buah cukup untuk dulang pembuatan 12-by-17 inci. Letakkan serbuk di tengah dulang. Sebarkan dengan spatula sehingga ia adalah antara tebal 1/4 dan 1/8 inci. Pastikan untuk menyebarkan serbuk secara rata agar semua kawasan kulit buah kering dalam jumlah masa yang sama.
Hidupkan ketuhar ke penetapan paling rendah, antara 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (anda mahu mengeringkan buahnya, tidak masak).
Mula menyemak derma selepas 4 jam. Kulit buah anda siap apabila ia lut, hanya sedikit melekat pada sentuhan, dan kulitnya mudah dari dulang pembakar atau bungkus plastik. Perhatikan bahawa kulit buah boleh dimakan dari 4 hingga 10 jam untuk kering bergantung pada betapa tebal buah murni itu tersebar dan kepadatan buahnya.
Biarkan kulit buah sejuk ke suhu bilik. Untuk menyimpan, gulungkannya ke dalam bungkus plastik atau kertas lilin, pastikan semua permukaan dilindungi sepenuhnya, termasuk tepi.