The Ins and Out of Pork Pastured
"Pastura" adalah istilah yang lebih biasa digunakan untuk merujuk kepada ayam dan telur mereka, tetapi penting untuk memahami apa daging babi pastinya (dan tidak). Dalam dunia masakan "dipelihara" tidak mempunyai makna undang-undang atau proses pensijilan, maka maklumat ini termasuk amalan umum (dan tidak ada hukum) mengelilingi babi pastur.
Pasti Pork: Bagaimana Ia Dibangkitkan
Babi pastinya berasal dari babi yang hidup bagaimana babi mungkin hidup jika dibiarkan ke peranti mereka sendiri: di ladang dan hutan, bebas bergerak.
Mereka mempunyai tempat perlindungan kecil di mana mereka boleh tidur dalam kumpulan kecil. Sederhana biasanya melahirkan di tempat perlindungan ini dan memberi makan anak-anak mereka di, atau dekat, tempat perlindungan.
Babi yang dipelihara menerima umpan dari seorang petani sebagai tambahan kepada makanan yang mereka akarkan untuk diri mereka sendiri. Suapan ini mungkin atau tidak boleh disahkan organik , jadi daging babi yang dihasilkan dari babi ini mungkin atau tidak boleh disahkan organik. Oleh kerana mereka tidak sesak dalam keadaan tidak sihat, babi pastinya tidak biasa menerima antibiotik yang tidak perlu.
Di mana hendak membeli daging babi pastura
Haiwan-haiwan yang dipelihara cenderung dibesarkan di ladang-ladang kecil. Para petani sering menjual barang mereka di pasar petani dan kaedah langsung kepada pengguna. Kebanyakan ladang yang menjual daging pastura sering berbangga dengan cara mereka menjaga haiwan mereka dan dengan senang hati akan berkongsi maklumat dengan pelanggan berpotensi. Di luar taktik pemasaran, para petani ini telah memeluk kerja yang mereka perlukan untuk menyembelih babi kerana menghasilkan produk mencicipi yang lebih baik.
Sesetengah ladang meningkatkan babi dengan cara ini bahkan akan menawarkan lawatan ladang. Berhati-hati, babi yang bijak, haiwan sosial. Membelanjakan terlalu banyak masa dengan mereka boleh membuat anda memikirkan semula sama ada anda mahu memakannya!
Mengapa Mengganggu Dengan Pork Pastor?
Orang ramai beralih kepada daging yang dipelihara atau rumput untuk pelbagai alasan.
Pertama, daging sering mempunyai rasa yang lebih dalam, lebih kaya, atau lebih rumit daripada daging yang ditanam kilang. Kedua, untuk banyak orang, mengetahui bahwa binatang yang mereka makan dibangkitkan secara manusia adalah penting, seperti penggunaan antibiotik yang berkurang. Ketiga, haiwan yang dipelihara dan rumput cenderung mempunyai kesan yang lebih positif terhadap alam sekitar. Akhirnya, ramai pembeli mahu menyokong petani tempatan dan ekonomi tempatan. Membeli daging babi pastura (atau barangan tempatan lain) melakukan itu.
Sambungan Antara Bawang Pastel dan Binatang Hog Warisan
Cukup sedikit untuk meningkatkan daging babi pastur. Ia memerlukan lebih banyak kerja daripada membiarkan babi berjalan bebas dalam bidang. Sesetengah ladang babi industri perindustrian telah membiak banyak perilaku babi yang perlu bertahan dalam keadaan semula jadi, termasuk menjaga anak-anak mereka (menyemai tanpa naluri yang betul akan menggulung dan membunuh babi mereka sendiri atau bahkan boleh menginjak mereka di bawah kaki).
Untuk melawan tingkah laku yang diternak ini, banyak daging babi pastur berasal dari warisan atau heirloom breeds breed , yang mengekalkan naluri yang membolehkan mereka hidup dengan sihat dalam persekitaran yang semula jadi. Dengan membiak jenis-jenis babi, petani memastikan bahawa mereka kekal sebagai sebahagian daripada landskap ladang dan menjadikannya tersedia untuk pengguna di pasar tempatan.