Resipi ravioli buatan sendiri dipenuhi dengan gabungan ricotta, mozzarella dan keju parmesan, yang menjadikan kombinasi hebat tekstur dan rasa krim. Cuba gunakan pasta bayam , dan topi ravioli dengan chanterelle, tomato kering, dan kalamada pasta zaitun. Atau semata-mata menggunakan mana-mana sos tomato, atau hanya keju mentega dan parmesan.
Petua: Sudu kuki kecil, seperti OXO Cookie Scoop, sangat sesuai untuk mengisi bahagian atas pasta pasta yang dilancarkan.
Peralatan Memasak Diperlukan: Kocok atau garpu, cawan pengukur, kocar keju, mengukur sudu, periuk stok, pembuat pasta, mangkuk kecil atau cawan piala, pengikis bangku, pisau atau pemotong pizza, lembaran pembakar, sudu slider, atau labah-labah
Apa yang Anda Perlu
- 2 biji telur
- 1 cawan ricotta
- 1 cawan mozzarella (parut)
- 1/4 cawan keju parmesan (halus parut)
- 2 sudu besar
- thyme (segar)
- 1/2 sudu teh ditambah 1 sudu
- garam (dibahagikan)
- 1 adunan pasta resipi
- 2 hingga 4 sendok makan tepung serba guna (untuk debu)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan pukul atau garpu. Tambah ricotta, mozzarella dan keju parmesan, thyme dan 1/2 sudu teh garam, kacau dengan garpu. Mengetepikan. Isi periuk saham dengan air dan masak sehingga mendidih.
- Sementara itu, debu ringan permukaan kerja atau tikar pastri dengan tepung. Isi mangkuk kecil atau cawan kardi dengan air suhu bilik. Gunakan pemotong bangku atau pisau untuk memotong adunan menjadi empat hingga enam bahagian bersaiz yang sama dan menutupnya secara longgar dengan balutan plastik. Ambil satu keping dan gulung ke dalam kepingan nipis, kira-kira 5 hingga 6 inci lebar, mengikut arahan pembuat pasta anda (lihat arahan langkah demi langkah untuk membuat pasta buatan sendiri untuk maklumat lanjut). Letakkan adonan itu memanjang pada permukaan kerja yang terapung. Tempatkan dollops berukuran sudu yang mengisi kira-kira 2 inci di tengah bahagian tengah adunan. Gunakan jari anda untuk melembabkan kawasan di sekeliling setiap tangkapan pengisian, kemudian lipat separuh bahagian atas doh ke atas pengisian untuk memenuhi kelebihan yang lain. Tekan di sekeliling setiap tangkapan pengisian, pastikan untuk menekan mana-mana gelembung udara.
- Dengan pisau tajam , pemotong pasta atau pemotong pizza kecil, potong ravioli masing-masing dengan memotong separuh antara setiap bahagian pengisian, serta memotong bahagian bawah pasta. Letakkan ravioli pada helai baking sheet yang dipagari dan ulangi dengan adunan pasta dan mengisi pasta. Pada ketika ini, pasta boleh didinginkan, ditutup dengan bungkus plastik, sehingga satu hari.
- Untuk memasak pasta, tambahkan 1 sudu besar garam ke dalam stok air mendidih. Letakkan ravioli ke dalam air mendidih. Masak dalam air mendidih selama 3 hingga 4 minit, atau sehingga pasta mengapung ke permukaan. Hidangkan sos atau topping pilihan anda seperti chanterelle, tomato kering, dan kalamata zaitun.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 763 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 18 g |