Rawatan yang indah ini sering diserahkan kepada tetamu di majlis perkahwinan di Brazil, secara individu dibalut kertas tisu dan reben. Bem-casados adalah kue sandwic, mirip dengan alfajores , tetapi "cookie" benar-benar kek span, dan pengisiannya adalah variasi pada dulce de leche yang disebut doce de ovos (walaupun anda boleh menggantikan dulce de leche). Pisau jambu, krim lemon , ramuan buah madu, ganache coklat, kacang, dan kesesakan buah-buahan lain boleh digunakan untuk mengisi cookies ini juga. Kuki yang dicampur dengan gula dicelupkan dalam kepingan gula, yang menjadikannya sangat tersendiri dan cantik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 boleh susu pekat (14 auns)
- 4 biji telur
- 1 sudu mentega
- Secubit garam
- 1 sudu vanila
- 1/3 cawan gula
- 3/4 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 cawan gula
- 1/2 cawan air
Cara Membuatnya
- Letakkan susu pekat, mentega, secubit garam, dan 2 kuning telur (putih telur rizab) dalam periuk kecil. Panaskan api panas sederhana, kacau, sehingga campuran menebal dan mengubah warna karamel ringan, kira-kira 15 minit. Berhati-hati untuk mengaduk terus ke arah akhir masa memasak, kerana campuran akan berpegang pada periuk dan mudah dibakar. Kacau vanila dan ketatkan sejuk.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, serbuk penaik dan garam bersama. Panaskan ketuhar ke 325 darjah. Tuangkan kertas penaik besar dengan mentega.
- Letakkan semua 4 putih telur (baki baki 2 kuning telur) dalam mangkuk pengadun berdiri dipasang dengan lampiran haik. Pukul putih telur sehingga membentuk puncak lembut. Tambah gula secara beransur-ansur semasa masih memukul, sehingga membentuk puncak kaku. Tambah kuning telur dan pukul untuk dicampur.
- Catatkan bahan-bahan kering dengan telur ke dalam putih telur, sehingga hanya bercampur-campur. Tempat adunan di dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung pusingan yang luas. Lingkaran diameter 2 inci paip adunan, jarak kira-kira satu inci, pada lembaran penaik. (atau gunakan sudu untuk menyebarkan adunan ke dalam bulatan 2 inci).
- Bakar biskut selama 6-8 minit, sehingga berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan potong tepi dari kuki dengan pemotong cookie 2 inci jika dikehendaki. Memindahkan cookies ke rak penyejukan semasa mereka masih hangat, atau mereka akan berpegang pada kuali.
- Sebarkan bahagian bawah satu kue dengan 1-2 sudu pengisian. Teratas dengan kuki lain. Ulangi dengan baki cookies.
- Dalam periuk kecil, bawa 2 cawan gula dan 1/2 cawan air hingga mendidih. Rebus selama 1-2 minit, atau sehingga gula dibubarkan. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama beberapa minit. Gunakan garpu untuk mencelupkan cookies dalam glaze gula, kemudian letakkannya pada rak penyejuk untuk kering. Jangan bungkus cookies di atas kertas sehingga ia kering kepada sentuhan.
- Simpan kue dalam bekas kedap udara, atau bungkusnya dalam kertas tisu untuk memberi sebagai hadiah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |