Nama kek Krismas ini boleh mengelirukan kepada penceramah bahasa Inggeris, tetapi perkataan Pascua merujuk kepada Paskah dan Krismas dalam bahasa Sepanyol. Pan de Pascua dikatakan telah berkembang dari dua roti cuti lain, Jerman dan Itali . Ia adalah kek rempah yang kaya, padat dengan ram (atau pisco) dan diisi dengan buah-buahan dan kacang kering. Hidangkan Pan de Pascua dengan ramuan kopi alkohol yang dipetik yang dipanggil cola de mono (ekor monyet), satu lagi tradisi bercuti Chile. Walaupun tidak tradisional, kek ini akan lazim diliputi dalam marzipan .
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan mentega, dilembutkan
- 1/3 cawan gula perang ringan
- 1/2 cawan gula
- 4 biji telur, pada suhu bilik
- 3 gelas tepung
- 1 sudu soda
- 1 sudu besar kayu manis
- 1/2 sudu daun ulas
- 1/2 sudu teh pala
- 3/4 sudu teh garam
- 3 sudu teh serbuk penaik
- Sarang satu oren
- Sarang satu lemon
- 1 sudu kopi yang dibancuh kuat
- 1/2 cawan brendi, pisco, atau rum
- 1/2 cawan susu sejat
- 2 sudu makan minuman aroma anise
- 1 cawan sudu
- 1 cawan kacang, dicincang halus
- 1/2 cawan ceri kering, cincang halus
- 1/2 cawan kismis emas, cincang keluarga
- 1/2 cawan kismis, cincang halus
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
- Mentega krim dengan gula sehingga lembut dan berkrim.
- Masukkan telur satu demi satu sehingga dicampur dengan baik.
- Mengoyak bahan-bahan kering bersama-sama. Aduk zest buah ke dalam bahan kering.
- Pukul kopi, brendi atau rum, susu sejat, perisa anise, vanila, dan cuka bersama-sama.
- Ganti tambah bahan-bahan basah dan kering pada campuran mentega / telur, adunan dengan baik.
- Lipat dalam kacang dan buah kering.
- Alirkan bahagian bawah kuali springform 9 inci dengan bulatan kertas lilin.
- Spread adunan secara rata ke dalam kuali.
- Bakar kek selama 45 minit. Tanpa mengeluarkan kek dari ketuhar, taburkan dengan teliti beberapa gula tepung yang diayak ke atas atas kek, kemudian bakar kek selama 15 minit lagi.
- Semak kek untuk doneness: sudu kayu dimasukkan ke dalam tengah kek harus keluar bersih. Sekiranya kek belum selesai, kembalikan ke ketuhar dan semak semula setiap 5 atau 10 minit sehingga selesai.
- Biarkan kek sejuk 15 minit dalam kuali pada rak.
- Semasa kek sejuk, buat icing. Sift 1 cawan gula pengikat ke dalam mangkuk. Masukkan mentega cair, garam garam, dan 1/2 sudu teh vanila. Kacau dalam 1 - 2 sudu susu atau lebih untuk mencapai konsistensi yang diingini.
- Keluarkan kek dari kuali, dan gerimis atas dengan lapisan gula. Kek menyimpan sehingga dua minggu di dalam peti sejuk, dibalut plastik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 480 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 458 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 6 g |