Marizpan, sebuah permen badam, adalah kegemaran lama. Ia sering dibeli di kedai-kedai, tetapi ia juga boleh dibuat dengan mudah di rumah dengan resipi asas ini.
Menggunakan ini sebagai asas, anda boleh mewarna, rasa, atau membentuk marzipan ke dalam pelbagai gula-gula yang berbeza, termasuk yang dicelupkan dalam coklat, dan dibentuk menjadi patung-patung dan bentuk buah atau dipotong ke dalam kotak dan dimakan seperti itu.
Marizpan juga boleh dilancarkan dan digunakan untuk menutup kek, sama dengan fondant. Fondant biasanya lebih kukuh, dan merupakan pilihan yang lebih baik jika anda mempunyai kek halus, bentuk yang rumit, atau memerlukan lebih banyak daya tahan jangka panjang. Tetapi ramai yang lebih suka rasa badam marzipan lebih fondant. Jika anda akan menggunakan marzipan anda untuk bergolek, cuba resipi ini untuk melancarkan marzipan .
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan gula
- 1/8 krim sudu krim tartar
- 4 cawan makanan badam (atau badam tanah)
- 2 putih telur besar
- Pilihan: gula gula untuk pengikat debu
Cara Membuatnya
- Sediakan ruang kerja anda dengan memercikkan gula gula-gula di atas kepingan marmer, papan pemotong kayu, atau lembaran penaik besar. Isi sink anda atau mangkuk besar dengan air sejuk.
- Letakkan gula dan 2/3 cawan air dalam periuk berat besar dan panas perlahan-lahan, kacau sehingga gula larut.
- Tambah krim tartar dan panaskan. Bawa hingga mendidih dan tutup, dan terus mendidih selama 3 minit.
- Mungkir dan rebus, tanpa kacau sehingga suhu mencapai tahap bola lembut, 240 F pada termometer gula-gula.
- Letakkan bahagian bawah periuk di dalam air sejuk yang telah anda sediakan, kacau campuran gula secara berterusan sehingga menjadi tebal dan berkrim. Menipu air sejuk membantu menenangkan permen panas dengan cepat.
- Apabila suhu yang betul tercapai, kacau di badam tanah dan putih telur, kemudian letakkan kuali kembali ke atas api yang rendah dan kacau semuanya bersama selama 2 minit lagi, sehingga campurannya tebal.
- Minum marzipan ke permukaan kerja yang disediakan, dan pasangkannya dengan spatula logam sehingga ia cukup menyentuh.
- Coat tangan anda dengan gula confectioners 'dan mula menguli marzipan, bekerja sehingga ia licin dan membosankan.
- Marzipan anda sekarang boleh digunakan segera atau disimpan dengan membungkusnya dalam bungkus plastik dan menyimpannya dalam bekas kedap udara.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 19 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |