Resipi kusut goreng ini menawarkan pilihan makanan laut anda dalam kombinasi dengan mangga. Udang, fillet ikan, kerang, kerang, kerang, dll ... semuanya boleh digunakan - atau pilih hanya satu atau dua, kemudian kacau goreng mereka bersama-sama dengan kacang salai dan lada merah dalam sos manis dan asam yang berkahwin dengan sempurna dengan mangga segar (atau anda boleh menggunakan mangga beku atau tin jika anda tidak dapat mencari segar). Rasanya resipi goreng yang mudah dan lazat yang pasti akan memukul dengan semua orang di meja makan anda!
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb makanan laut campuran (misalnya udang,
- kerang ,
- kerang , kupang, dan daun ikan yang lebih padat, seperti halibut atau salmon)
- 1 mangga masak segar, potong saiz kepingan gigitan, (OR 1 cawan kaleng mangga (dikeringkan) atau mangga beku)
- 1-2 cawan kacang salai
- 1 buah lada merah, dihiris
- 2 bawang merah ATAU 1 bawang goreng kecil, dihiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- Untuk Sos Sifar:
- 1 mangga segar, dikupas dan dihiris, atau setara dengan 1 cawan mangga (dikeringkan) atau mangga beku (dicairkan)
- 1 lada cili merah, biji-bijian (ATAU 1-3 cili sos cili (bergantung kepada betapa pedas atau ringan yang anda mahukan))
- 1 sudu cuka beras atau cuka wain putih (ATAU menggantikan cuka putih biasa)
- 3 sudu besar kicap
- 1 sudu ikan ikan
- Sapu jus kapur (kira-kira 1 sudu kecil). ATAU menggantikan lemon
- 2 sudu gula perang (lebih kurang mengikut rasa - ini juga bergantung kepada berapa manis mangga anda)
- 1/2 cawan ketumbar segar (tambah sedikit lagi untuk hiasan)
Cara Membuatnya
Untuk mendapatkan arahan tentang bagaimana untuk membeli dan memotong mangga segar, lihat Bagaimana saya Menyediakan Mango?
- Letakkan semua bahan sos kacau bersama dalam pengisar atau pemproses makanan. Proses atau campuran sehingga lancar.
- Rasa-saus garam goreng untuk rasa manis - anda mahu keseimbangan rasa di sini: tangy, tetapi pasti lebih manis daripada masam. Jika perlu, tambahkan 1 sudu teh kepada 1 sudu lebih banyak gula. Nota: kemanisan sos akan bergantung pada betapa manis mangga anda.
- Sediakan bahan-bahan lain untuk menggoreng, dan letakkan di sebelah dapur. Jika menggunakan ikan kosong, perlahan-lahan memotongnya ke kiub ( kiub tinggal bersama lebih baik daripada jalur ). Untuk udang, pastikan untuk mengeluarkan cengkerang (anda boleh meninggalkan ekor). Untuk kerang dan kerang, bilas dengan air sejuk, mengeluarkan sebarang serpihan permukaan.
- Tuang 1-2 Tbsp. minyak sayuran ke dalam kuali atau kuali besar dan letakkan di atas api haba sederhana. Masukkan bawang putih, bawang merah / bawang, dan kacang salji. Jika menggunakan kerang, tambah sekarang juga ( Nota: kerang memerlukan masa memasak lebih lama daripada kerang ). Kacau rata selama 1-2 minit, atau sehingga kacang polong bertukar hijau terang. Masukkan 1/3 sudu goreng apabila kuali atau kuali anda menjadi kering.
- Masukkan sos sifar, ditambah lada merah dan makanan laut. Kacau perlahan-lahan, supaya anda tidak memecahkan sebarang cangkang. Juga, jika menggunakan filet ikan, ini memerlukan kelembutan tambahan, atau ia akan pecah.
- Kacau hingga 5-7 minit, atau sehingga semua makanan laut dimasak (kerang dan / atau kerang perlu dibuka selepas 7 minit - jika tidak, buang). Satu atau dua minit sebelum berkhidmat, tambah kepingan mangga (ini hanya memerlukan pemanasan).
- Hidangkan panas dari kuali dengan nasi di sebelah. Atau, bungkus pinggan mangkuk fstir-frya. Taburkan dengan ketumbar segar dan menghiasi dengan irisan kapur, jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 624 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 1,990 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 47 g |