Saya memanggang lada pimento dari taman saya untuk membuat keju ini (belajar bagaimana memanggang lada ), tetapi anda juga boleh menggunakan pimentos jaram yang dibeli. Cari mereka dalam makanan antarabangsa atau lorong zaitun di pasar raya anda (anda juga boleh menggunakan mayonis buatan sendiri jika anda benar-benar mahu menonjol). Saya rasa brininess zaitun hijau dan percikan sos lada panas (Selatan akan mengesyorkan Tabasco) dengan baik mengimbangi kekayaan keju dan mayonis. Semak senarai di bawah untuk mendapatkan idea mengenai cara menggunakan keju pimento anda.
Keju Pimento mempunyai sejarah yang menarik. Kadang-kadang dipanggil "pate of the South," ia sebenarnya mempunyai akar dalam era makanan industri di New York dan pada asalnya dibuat dengan keju krim dan pimentos garang, dua produk yang baru tersedia untuk rumah suruhan. Ia menjadi bersekutu selama-lamanya dengan Selatan apabila lada pimento domestik menjadi tanaman besar di selatan Georgia. Ia adalah tukang masak Selatan yang membuat resipi apa yang sekarang, dengan keju tegar dan terikat dengan mayonis. Terlepas dari asalnya, kami hanya gembira kerana ia wujud!
Peralatan Memasak Diperlukan: Pisau Chef (Satu untuk mencuba: Pisau Victorinox Chef ), memotong papan , mengukur cawan, skala dapur , mengukur sudu, pemproses makanan , spatula, mangkuk pencampur , sudu kayu
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan panggang pimento lada (cincang atau lada panggang yang ringan)
- 1/4 cawan pimento-boneka zaitun hijau (disalirkan)
- 8 auns cheddar keju (tajam, dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 8 auns keju Colby (dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 2 sudu besar mayonis (atau lebih secukupnya)
- 2 sudu sos panas (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Di dalam mangkuk pemproses makanan, gabungkan pimentos dan buah zaitun dan nadi sehingga mereka cincang halus. Tambah keju cubed dan nadi sehingga keju dipecah menjadi ketulan kecil, berhenti secara berkala untuk mengikis campuran dari sisi mangkuk dengan spatula.
- Pindahkan campuran keju ke dalam mangkuk campuran dan gunakan sudu kayu atau spatula untuk mengaduk dalam dua sudu mayonis, atau lebih lagi jika anda menginginkan konsistensi yang longgar, berkerut. Musim campuran dengan secukupnya dengan sos Tabasco atau sos panas lain pilihan anda. Keju Pimento akan disimpan, ditutup rapat dan disejukkan, selama seminggu hingga 10 hari.
Keju Pimento membuat bumbu serba boleh dan boleh digunakan dalam banyak cara: Berikut adalah beberapa cara kegemaran kami untuk menggunakannya:
- Hidangkan sebagai hidangan pembuka pada keropok.
- Sebarkan ke dalam tongkat seledang berongga atau buka daun dendam.
- Gunakannya sebagai penyebaran untuk hamburger atau sandwic.
- Kacau ke dalam telur oren atau lipat ke dalam telur dadar.
- Kacau ke dalam adunan cornmeal untuk mufin jagung.
- Tambahnya kepada roti daging.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 161 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 7 g |