Resipi untuk kubis boneka Slovak, juga dikenali sebagai holubky atau halupki , dibuat dengan daging lembu dan daging babi, sauerkraut, paprika, dan sos tomato.
Ia adalah hidangan makanan selesa tradisional yang dimasak dengan perlahan pada dapur dan berjalan lancar dengan roti rai dan mentega.
Apa yang Anda Perlu
- Kubis 1 (4 paun) (keseluruhan kepala)
- 1/2 cawan beras putih (mentah)
- 1/2 cawan air
- 1 bawang sederhana (cincang halus)
- 4 sudu mentega
- 1 1/2 paun daging lembu chuck
- Daging babi 1/2 paun (kurus)
- Garam dan lada
- 1 telur besar
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 1 sudu teh paprika (manis atau panas)
- 1 pon tepung sauerkraut (jus ditapis dan dibilas secara pilihan)
- 1 (14 ounce) boleh sos tomato
- 1 (14 ounce) boleh tomato (dihancurkan)
Cara Membuatnya
- Keluarkan daun luar besar dari kubis dan sisihkan. Keluarkan teras dari kubis. Letakkan seluruh kepala dalam periuk besar yang dipenuhi dengan air masin mendidih. Tutup dan masak selama 3 minit, atau sehingga cukup lembut untuk menarik daun individu. Anda memerlukan 18 daun.
- Apabila daun cukup sejuk untuk mengendalikan, gunakan pisau paring untuk memotong batang pusat tebal dari setiap daun, tanpa memotong sepanjang jalan.
- Potong kubis yang masih tinggal, masih menyimpan daun luar yang besar, dan letakkan di bawah hidangan casserole yang bergarap besar atau oven Belanda.
- Bilas nasi dan masak dalam 1/2 cawan air sehingga air diserap. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Sementara itu, sauté bawang cincang dalam mentega dalam periuk sederhana sehingga lembut, dan biarkan sejuk.
- Dalam mangkuk besar, campurkan nasi yang dimasak dan disejukkan, bawang sejuk, daging lembu, daging babi, garam dan lada secukup rasa, telur, bawang putih, paprika, jus resipi resipi dan 1/3 cawan sos tomato, dan kacau dengan sempurna. Jangan lapuk atau daging akan menjadi sukar.
- Letakkan 1/2 cawan daging pada setiap daun kubis. Gulung dari anda untuk membungkus daging. Flip sebelah kanan daun ke tengah, kemudian flip sebelah kiri. Anda akan mempunyai sesuatu yang kelihatan seperti sampul surat. Sekali lagi, gulung diri dari anda untuk membuat roll kecil yang kemas.
- Letakkan gulungan kubis di atas kubis cincang dengan sauerkraut dan beberapa sos tomato di antara lapisan dalam hidangan kaserol atau ketuhar Belanda. Teratas dengan semua tomato yang dihancurkan, sisa kubis sauerkraut dan sos tomato, dan beberapa daun kubis yang dikekalkan.
- Masukkan air yang secukupnya untuk ditutup sepenuhnya. Bawa hingga mendidih, kurangkan haba hingga sangat rendah, tutup dan reneh 3 hingga 4 jam. Tonton dengan teliti supaya kubis boneka tidak dibakar.
- Hidangkan dengan jus pan dan gerimis krim masam, jika dikehendaki, kentang tumbuk dan roti berkerut.
- Kubis gulung beku sebelum atau selepas memasak dan boleh dibuat dalam periuk perlahan (lihat arahan pengilang anda).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 691 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 305 mg |
| Natrium | 750 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 56 g |