Brine Poultry Holiday

Air garam ayam ini menambah bahawa rasa bermusim yang hebat dengan halia pudina dan allspice. Cubalah pada ayam belanda percutian seterusnya.

Apa yang Anda Perlu

• 1 1/4 cawan / 300 mL garam (2 cawan Kosher atau garam kasar)
• 1/2 cawan / 120 mL (gula perang)
• 1 galon / 3.8 L saham (sayuran)
• 1 sudu besar / 15 mL lada hitam
• 1 sudu besar / 15 mL beri allspice
• 2 sudu teh / 10 mL jahe manisan
• 1 galon / 3.8 L air (es)

Cara Membuatnya

1. Tuangkan stok sayur ke dalam periuk besar di atas api yang tinggi. Masukkan garam, gula perang , dan rempah. Bawa kepada mendidih cahaya. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Tuangkan air ais dan kacau untuk menggabungkan.
2. Tempatkan kalkun dalam bekas plastik besar (sekurang-kurangnya 4 gelen). Tuangkan air garam di atas. Dinginkan dan air garam selama 1 jam setiap paun.
3. Baik bilas semua air garam dari ayam belanda sebelum memasak. Jika tidak, akan ada rasa asin kepada ayam belanda. Baca lebih lanjut tentang brining seekor ayam belanda .