Biasanya, saya semua memasak dari awal, tetapi jika anda benar-benar mahu menduplikasi rasa saus botol dari kedai di rumah, jangan bermula dengan tomato segar, bawang, dan bawang putih.
Sebaliknya, resipi ini menggunakan pes tomato dan bawang serbuk dan bawang putih. Anda boleh menggunakan versi buatan sendiri dari makanan yang telah dipelihara ini, tetapi menggantikan rakan-rakan segar mereka akan menghasilkan rasa yang sama sekali berbeza yang tidak seperti produk komersial yang biasa.
Kafe tomato buatan sendiri yang lazat ini siap dalam setengah jam (45 minit jika anda mengambil langkah tambahan dari pengetinan itu).
Apa yang Anda Perlu
- 12 auns pes tomato
- 1/2 cawan gula perang ringan ATAU sirap jagung ringan
- 1/2 hingga 3/4 cawan air
- 1/4 cawan wain putih atau cuka sari apel
- 1 sudu tepung bawang
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh sawi tanah
- 1/2 sudu teh halus atau garam laut bijirin sederhana
- 3/4 sudu kayu manis
- 1/4 sudu teh allspice tanah
- 1 cengkerang yang sangat kecil atau kurang ulas tanah (pilihan)
- 1 cecair kecil lada tanah (pilihan)
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan dalam periuk kecil, menggunakan hanya setengah cawan air untuk dimulakan.
- Bawa bahan-bahan ke dalam mendidih pada api sederhana, kacau kerap.
- Setelah campuran mendidih, kembalikan panas ke rendah dan simmer adunan saus selama 15 minit. Kacau setiap beberapa minit, kocok campuran dari sisi periuk dan pastikan bahawa ia tidak melekat ke bahagian bawah. Jangan biarkan ia terbakar. Tambah lebih banyak air jika perlu untuk menyimpannya daripada terlalu banyak penebalan.
- Jika selepas 15 minit anda mendapati bahawa anda menambah sedikit terlalu banyak air dan sos tomato terlalu nipis, menaikkan haba ke medium-tinggi dan masak selama beberapa minit, kacau sentiasa, untuk mendidih cecair berlebihan. Ketchup itu harus cukup tebal apabila anda menyeret sebatang kayu di seluruh bahagian bawah periuk itu meninggalkan jejak kosong yang tidak segera diisi.
- Matikan haba dan biarkan sos tomato sejuk selama 5 minit. Mentransfernya untuk membersihkan balang kaca (ia tidak perlu mensterilkan balang untuk resipi ini). Tutup dan simpan di dalam peti sejuk selama sebulan, atau ikuti arahan pengetinan di bawah.
- Untuk penyimpanan jangka panjang (sehingga setahun) pada suhu bilik, pastikan anda meninggalkan ruang kepala 1/2 inci di antara permukaan ketchup dan rim balang. Skru pada penutup taring dan proseskan dalam mandi air mendidih selama 15 minit (sesuaikan masa pengalinan jika anda hidup pada ketinggian yang tinggi ).
- Sebaik sahaja anda membuka balang, simpannya di dalam peti sejuk seperti yang anda katchup dari kedai. Perhatikan bahawa balang yang tidak dibuka dan dimeteraikan masih selamat untuk dimakan selama setahun, tetapi kualiti akan berkurangan selepas 12 bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 66 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |