Saluran salmon sejuk-sembuh dengan garam , gula, lada, dill dan minuman keras untuk membuat gravlax. Salmon semestinya sama segar. Tiada memasak yang diperlukan. Merancang - ini akan mengambil masa kira-kira tiga hari. Gravlax adalah pembuka canggih yang merupakan pilihan yang baik untuk pesta patio musim panas.
Resipi ini diambil dari "Ikan: Panduan Lengkap untuk Membeli dan Memasak" oleh Mark Bittman.
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 4 paun salmon (ditimbang selepas membersihkan dan memenggal, kulit pada)
- 3 sudu garam
- 2 sudu gula
- 1 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 1 tandan dill (kira-kira dicincang, batang dan semua)
- 1 sudu besar minuman keras (brendi, gin, aquavit, lemon vodka)
Cara Membuatnya
- Isi salmon atau mempunyai fillet ikan untuk anda; ikan tidak perlu diperkatakan.
- Lay kedua-dua belah bahagian kulit, di atas pinggan.
- Taburkan dengan garam, gula dan lada, sebarkan dill di atas salmon dan percikan pada pilihan minuman keras anda.
- Sandwich fillets bersama-sama, ekor ke ekor, kemudian balut dengan ketat dalam bungkus plastik.
- Tutup salmon "sandwich" dengan pinggan lain dan sesuatu yang beratnya kira-kira satu paun - contohnya kopi atau kacang yang belum dibuka. Dinginkan.
- Buka pakej setiap 12 hingga 24 jam dan bungkus, dalam dan luar, dengan jus yang terkumpul.
- Pada hari kedua atau ketiga, apabila daging telah hilang lutir, potong tipis seperti yang anda akan salmon salmon - pada berat sebelah dan tanpa kulit - dan berkhidmat dengan roti rai atau pumpernickel dan biji lemon.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 1,833 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 36 g |