Resipi Brazil dengan Pasteis (Pastel Frito de Frango)

Pastéis adalah hidangan makanan jalanan di Brazil. Kue-kue goreng ini dipenuhi dengan pelbagai tambalan hangat seperti keju, ayam, udang, hati sawit , atau daging lembu. Adonan pastel adalah crispier dari adonan empanada dan lebih mirip dengan spring roll, dan pastéis biasanya dalam goreng.

Resipi untuk pastel frito de frango mempunyai pengisian keju dan ayam yang berkrim dengan tomato dan bawang. Jagung, kacang, wortel, zaitun, dan telur rebus adalah bahan popular yang boleh anda tambahkan kepada pasté ayam juga.

Apa yang Anda Perlu

• 3 payudara ayam
• 1 sudu besar bouillon ayam
• 1 medium bawang (cincang)
• 3 bawang hijau (bahagian putih dan hijau, dicincang)
• 2 sudu teh garam bawang putih
• 1 sudu teh oregano
• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1/2 limau (jus)
• 1 sudu besar jagung
• 2 sudu tomato tampal
• 4 ons krim keju
• Garam (secukup rasa)
• Lada hitam (secukup rasa)
• 5 cawan minyak sayuran (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
• Untuk doel pastel:
• 3 cawan tepung (semua-tujuan)
• 1 1/2 garam sudu teh
• 1/2 sudu teh
• serbuk penaik
• 2 sudu besar lemak (atau kekurangan sayur)
• 1 telur (dipukul)
• 1 cawan sudu
• Pilihan: 1 sudu vodka (atau cachaça)

Cara Membuatnya

Masak Ayam

1. Dalam periuk, letakkan dada ayam dengan bouillon dan tutup dengan air. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 5 minit.
2. Matikan haba dan biarkan berdiri, ditutup selama 10 minit. Keluarkan ayam dan sisihkan, memesan sup.

Sediakan Doh

1. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, pemendam sayur, garam, serbuk penaik, cuka, telur, dan vodka (jika menggunakan).
2. Campurkan 1/4 cawan kaldu ayam rizab dengan 3/4 cawan air panas. Secara beransur-ansur menambah campuran air ini ke campuran tepung, kacau dengan baik.

1. Tambah cecair yang mencukupi untuk membuat doh, dan menguli adunan dengan lembut sehingga licin, menambah cecair jika perlu. Doh harus lembut dan lancar, tetapi tidak melekit (tambah tepung lebih jika adunan terlalu basah). Biarkan adunan berehat selama 10 minit.

Sediakan Pengisian Ayam

1. Cincang ayam halus (pemproses makanan dipasang dengan pisau plastik berfungsi dengan baik untuk ini) dan diketepikan.
2. Dalam kuali, panas 2 sudu minyak sayuran dan tumis bawang dan bawang hijau sehingga lembut.
3. Masukkan garam bawang putih, oregano, serbuk cili, dan tepung jagung dan gaul rata. Masukkan pasta tomato dan 1 cawan kaldu ayam yang direndam dan renehkan sehingga campuran mula menjadi sedikit tebal.
4. Masukkan ayam yang dicincang dan kacau dengan baik, tambah lagi kuah ayam jika campurannya terlalu kering.
5. Keluarkan dari panas dan kacau di keju krim dan jus kapur sehingga dicampur dengan baik. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.

Berkumpul Pastéis

1. Bahagikan doh itu separuh dan gulung satu setengah nipis di atas permukaan yang terapung. Lipat setengah kali dan gulungkannya sekali lagi, kemudian biarkan ia berehat selama 5 minit. Matlamatnya adalah untuk melancarkannya dengan nipis yang mungkin (sekitar kira-kira 9- dengan 12 inci persegi panjang).
2. Menggunakan pemotong pizza, potong doh separuh panjang, kemudian potong separuh secara menegak menjadi 5 keping, supaya anda mempunyai 10 segi empat segi adunan. Mereka tidak perlu menjadi saiz yang tepat dan anda boleh membuatnya lebih besar atau lebih kecil seperti yang anda lihat patut.
3. Letakkan 1 hingga 2 sudu campuran ayam di atas segi empat tepat adunan.
4. Sapukan jari anda ke dalam air dan pelapisan pinggir segi empat.
5. Letakkan doh segi empat tepat di atas, melengkapkan pengisian.

1. Tekan tepi segi empat tepat bersama-sama, kemudian pasangkannya bersama garpu sepanjang jalan. Ulang dengan segi empat baki, kemudian gulungkan separuh adunan yang lain dan ulangi.
2. Panaskan 2 hingga 3 inci minyak dalam panci berat atau penggoreng yang mendalam hingga 360 F. Goreng pastel dalam kelompok sehingga coklat keemasan. Tiriskan pada tuala kertas dan sajikan panas.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	735
Jumlah lemak	70 g
Lemak tepu	8 g
Lemak tidak tepu	46 g
Kolesterol	79 mg
Natrium	257 mg
Karbohidrat	6 g
Serat	1 g
Protein	21 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)