Glossary Makanan Kelapa Sawit

by Miri Rotkovitz

Definisi gula aren, kegunaan, resipi & panduan membeli

Gula pasir adalah pemanis semulajadi yang dibuat dengan mendidih sap dari gula atau bunga palmyra palma hingga dikurangkan menjadi kristal gula. Gula kelapa dibuat dengan cara yang sama, dan istilah "gula kelapa," "gula kelapa," dan "gula aren" sering digunakan secara bergantian. Dan, walaupun gula pada umumnya boleh digantikan antara satu sama lain dalam resipi, mereka tidak secara teknikal mempunyai produk yang sama.

Gula pasir mempunyai rasa yang kompleks yang mengingatkan karamel dan mungkin mempunyai kesan maple berasap. Ia kurang manis daripada gula putih halus. Gula sawit digunakan secara meluas dalam masakan Asia Tenggara.

Bentuk Gula Kelapa Sawit

Gula sawit sering terbentuk dalam kuih yang mesti dicukur atau diparut untuk digunakan dalam resipi. Ini boleh terdiri dari lembut dan rapuh hingga keras.
Gula pasir juga boleh didapati dalam bentuk sejenis paste, yang biasanya dijual dalam tab plastik.
Baru-baru ini, gula aren dalam bentuk pasir telah datang ke pasaran; ini lebih mudah untuk diukur dengan tepat dan merupakan pilihan yang baik untuk digunakan dalam penaik.

Tips Membeli Minyak Sawit

Pasaran Asia adalah sumber yang hebat untuk gula aren, tetapi kadang-kadang pemilihan boleh menjadi sangat menggembirakan. Beli oleh rupa dan nuansa - banyak yang memilih gula aren berwarna gelap untuk versi gelap. Lebih lembut, gula yang lebih lembut pada umumnya lebih mudah untuk digunakan, jadi berikan pakej sedikit meretas untuk memastikan tekstur gula di dalamnya lebih baik.

Perlu diketahui bahawa jenama inferior sering mencampur gula sawit dengan gula putih dan / atau gula malt yang halus. Semak senarai bahan apabila mungkin, dan perhatikan bahawa kadangkala, pakej yang dilabel "gula aren" boleh, sebenarnya, adalah gula kelapa, dan sebaliknya.