Gunakan payudara ayam kecil, tender ayam, atau payudara ayam yang lebih besar dipotong dalam resipi ini. Tambah capers pada sos untuk rasa piccata ayam klasik.
Gunakan lemon Meyer dalam hidangan jika mereka berada di musim.
Berkaitan
Lemon Chicken dengan Bawang Putih
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu mentega
- 2 sudu minyak zaitun
- 6 bahagian payudara ayam, tanpa tulang, tanpa kulit, kira-kira 5 atau 6 auns setiap (2 paun)
- Garam kosher dan lada hitam segar
- 3/4 cawan tepung serba guna
- 1 bawang putih cengkih, cincang
- 1/2 cawan kaldu ayam, natrium rendah, atau setengah putih wain putih
- 6 sudu besar jus lemon Meyer segar atau jus limau biasa
- 2 sudu makan ikan, dikeringkan, pilihan
- 3 sudu besar pasli cincang segar
Cara Membuatnya
- Dalam kuali besar atau kuali, panaskan mentega dan minyak zaitun ke atas api sederhana.
- Jika dada ayam besar, potongnya dalam jalur atau potongnya secara horizontal untuk membuat potong. Tender ayam juga boleh digunakan dalam resipi.
- Letakkan tepung dalam mangkuk atau pinggan.
- Taburkan ayam dengan garam dan lada halal. Kotak ayam dengan tepung. Susunkan ayam di dalam kuali dan masak sehingga ditenun dan dimasak, beralih ke coklat semua sisi.
- Tanggalkan ayam ke piring dan tambahkan bawang putih ke kuali. Masak selama 1 minit. Masukkan sup ayam (atau sup ayam dan campuran wain) dan jus lemon. Bawa ke mendidih. Masukkan ayam kembali ke kuali bersama dengan capers, jika menggunakan. Bawa kembali ke mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 5 minit.
- Hiaskan hidangan dengan pasli cincang segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2326 |
| Jumlah lemak | 136 g |
| Lemak tepu | 40 g |
| Lemak tidak tepu | 55 g |
| Kolesterol | 779 mg |
| Natrium | 1,130 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 242 g |