Rasa kelapa dan mangga akan mengangkut meja makan anda ke kawasan tropika. Ini fillet ikan bertubuh mempunyai kerak kelapa segar dan dihiasi dengan salsa mangga yang menyegarkan. Kelapa menambah sedikit rasa manis sementara serbuk kari membawa rasa yang lebih kompleks dan mungkin sedikit panas.
Lebih baik menggunakan ikan putih teguh untuk resipi ini, seperti whiting, halibut, cod atau bass laut, dan pastikan mangga anda masak. Sekiranya mengelupas dan memotong mangga menjadi sedikit mencabar, anda boleh memotong mangga dengan kulitnya yang teruk, menghirup betul-betul di sebelah lubang, mewujudkan 4 bahagian. Skor daging mangga menjadi kiub - tanpa memotong kulitnya - dan kemudian pasang bahagian "dalam keluar," menolak daging dari kulit. Jalankan pisau antara daging dan kulit untuk mengeluarkan kiub mangga.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Mangsa Salsa:
- 1 mangga masak (dikupas dan dicincang halus)
- 1/4 cawan bawang merah (cincang halus)
- Jus 1/2 kapur
- 1/4 cawan lada merah (cincang halus)
- 1 cawan sudu
- 1 sudu gula
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 2 sudu besar cilantro segar (dicincang kasar)
- 1/2 sudu teh
- serbuk kari
- Dash garam dan lada secukup rasa
- Untuk Fillets:
- 1 gelas kelapa manis (dicincang)
- 4 firma ikan putih tegar (seperti whiting)
- 2/3 cawan tepung serba guna (dibahagikan)
- 1/2 sudu teh
- Serbuk kari 1 sudu teh
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
- 1/2 sudu teh lada (atau secukup rasa)
- 1 telur
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 sudu mentega
Cara Membuatnya
- Sediakan salsa mangga: Kacau bersama mangga, bawang, jus limau, lada merah, cuka, gula, minyak sayuran, cilantro dan serbuk kari dalam mangkuk. Salsa musim dengan garam dan lada secukup rasa. Mengetepikan.
- Letakkan serpihan kelapa dalam pemproses makanan dan nadi sangat ringkas, sehingga mereka sedikit lebih halus. Tambah 1/3 cawan tepung, cumin, serbuk kari, garam dan lada dan nadi untuk dicampur. Campuran campuran ke plat cetek.
- Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan 1 sudu air. Letakkan baki 1/3 cawan baki pada plat kedua.
- Dredge fillets terlebih dahulu di tepung kosong (goncang berlebihan), kemudian di dalam campuran telur (membiarkan berlebihan menanggalkan), dan akhirnya dalam campuran kelapa, salurkan kedua-dua belah pihak sepenuhnya.
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali di atas api yang sederhana tinggi. Sabun fillet sehingga mereka ditenun pada kedua belah pihak dan dimasak di dalamnya, kira-kira 2 hingga 3 minit setiap sisi.
- Minum sedikit salsa mangga pada setiap fillet dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1338 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 1,083 mg |
| Karbohidrat | 290 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 6 g |