Jika membuat crostata - juga dikenali sebagai galette - menakutkan untuk anda, hanya membuatnya dalam kuali pai. Bukan sahaja anda akan mendapat galette mencari desa, tetapi anda akan mendapat panduan daripada bentuk kuali pai.
Untuk resipi ini, kami mengesyorkan menggunakan kerak pai yang didinginkan. Dengan cara itu, anda akan mempunyai semua perkara dalam ketuhar dalam masa kurang dari 10 minit.
Resipi ini menjadikan kebanyakan pir yang lazat yang baru mulai masak, dan beberapa cawan buah beku (anda juga boleh menggunakan beri beku yang dibungkus). Jika anda tidak pasti tentang jenis pir yang anda ingin gunakan, bacalah di bawah untuk mendapatkan tips tentang pear yang bagus untuk dimakan dan dibakar!
Apa yang Anda Perlu
- Crostata:
- 1/3 cawan gula (tambah 1 sudu teh)
- 3 sudu tepung serba guna
- Garam secubit
- 2 pear besar (masak tetapi teguh, diced)
- 12 auns campuran beri (beku)
- 1 keropok pai sejuk (1/2 daripada bungkusan auns 15 ounce)
- Pilihan: manis
- kocok krim (resipi di bawah) atau aiskrim vanila
- Krim Whipped Sweetened:
- 3/4 cawan berat atau krim sebat
- Gula 1 sudu besar gula
Cara Membuatnya
Untuk Crostata:
- Panaskan ke 450 F. Dalam mangkuk sederhana, campurkan gula, tepung, dan garam. Sapukan dengan lembut pada pir dan buah berhias.
- Seterusnya, buka kerak pai ke dalam kuali pai 9 inci yang lebih rendah.
- Campurkan campuran buah ke dalam kuali pai dan lipat tepi kerak pai ke atas pengisian, bersenang-senang apabila perlu. Taburkan pinggir luar kerak dengan sudu sendok gula.
- Bakar selama 30 minit atau sehingga campuran buahnya menggelegak dan kerak diwarnai dengan baik. Sejukkan di kuali pada rak dawai sehingga suhu panas atau bilik.
- Hidangkan krim cair atau krim ais vanila yang manis.
Untuk Krim Yang Dikunyah:
- Dalam mangkuk campuran, menggunakan pemukul atau pengadun tangan, menggabungkan gula dan krim gula sehingga hanya sedikit teguh.
- Ini akan menyimpan sehingga 4 hari di dalam peti sejuk.
Jika anda ingin membuat kerak pai anda sendiri , apa yang anda perlukan ialah tepung, mentega, gula, garam, dan air ais. Itulah yang mudah, dan anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk.
Walaupun semua pear lazat, ada yang sempurna untuk makan mentah (anjous, bartletts, bosc, asian, comice), sementara yang lain akan tetap teguh atau gugur apabila dimasak, yang akan menjejaskan hidangan yang anda buat. Anjou, bosc, dan mentega mentega Perancis sangat bagus untuk mengekalkan bentuknya, tetapi pir Bartlett akan hancur, menjadikannya sempurna untuk hidangan saucy. Simpan ini dalam minda apabila memilih pear untuk crostata yang lazat ini.