Pir lembut, lembut, manis adalah buah yang hebat serba boleh, dan "pir" generik pada carta menghasilkan tidak melakukan keadilan buah ini. Terdapat banyak jenis pear, dan pelbagai pear yang semakin meningkat boleh didapati di kedai runcit setiap hari. Sebaik sahaja anda masuk ke dunia pasaran petani , pelbagai boleh menjadi pemikiran.
Jadi apa yang perlu dilakukan apabila anda ingin menambah beberapa pir ke salad? Bagaimana pula jika anda membuat tart pear atau pir yang rebus?
Pear yang berbeza adalah yang terbaik untuk pelbagai jenis hidangan kerana kadang-kadang anda mahukan pear untuk mengekalkan bentuknya dan masa lain yang anda mahukan pear runtuh. Jika resipi itu tidak khusus, anda boleh mengetahui mana pir yang paling sesuai dengan panduan mudah ini:
Pear Untuk Makan Raw
Semua pear masak boleh dinikmati mentah, sama ada dimakan di luar atau dihiris ke dalam salad. Berikut adalah apa yang boleh anda harapkan, bijak dan tekstur-bijak, dari pear yang berbeza:
- Anjous adalah pear lembut dan lembut.
- Bartletts adalah untuk apabila anda mahu pear benar-benar berair. Benar-benar berair. Seperti yang benar-benar dan juicy.
- Pear Bosc sangat hebat, dengan rasa manis yang halus.
- Pear Asia penuh renyah dan sangat ringan berperisa.
- Pir komice kurang kasar daripada pear klasik, dengan rasa perisa yang bersih dan cerah.
- Mentega mentega Perancis dan pear seckel boleh dimakan mentah, tetapi mereka perlu sepenuhnya dan sepenuhnya masak untuk pengalaman menjadi satu yang menyenangkan-walaupun versi yang agak rendah mempunyai tajam, tajam tannic.
Petua: Pear cenderung mengoksida atau berubah menjadi coklat apabila dipotong dan terdedah ke udara. Anda boleh meminimumkan apa-apa kacukan dalam salad dengan mencelupkan pear yang dihiris dalam campuran kira-kira 1/2 cawan air dan 2 sudu besar jus lemon terlebih dahulu, atau dengan melambungkannya dengan berpakaian salad yang agak berasid.
Pear yang Mengekalkan Bentuknya Apabila Dimasak
Apabila memasak dengan pear yang anda mahukan salah satu daripada dua perkara: untuk pir meruntuhkan atau untuk pear untuk mengekalkan bentuknya.
Apabila anda mahu pear menyimpannya bersama-sama, seperti ketika membuat pear rebus atau pear panggang atau pear panggang , terdapat beberapa jenis yang berfungsi. Dalam kebanyakan kes, pear Bosc membuat bentuk terbaik, tetapi pear Anjou adalah pilihan yang baik juga. Mentega mentega Perancis juga penjaga bentuk yang boleh dipercayai.
Pears That Fall Apart
Kadang-kadang anda mahu pear runtuh apabila anda memasak mereka-kes membuat sos pear atau mentega pear datang dengan segera. Untuk resipi ini, ia adalah untuk pir Bartlett bahawa anda mesti berpaling. Mereka melihat haba dan berubah menjadi bubur. Campuran Bartletts dan Bosc dalam pai boleh menjadi cantik-dengan pedas Bosc memegang bentuknya kerana mereka dikelilingi oleh sos Bartlett-pir.