Penulis menulis: "Serbuk lima rempah adalah rempah-rempah aromatik yang luar biasa yang membawa rasa yang mengagumkan ke hidangan daging di seluruh Asia. Terbuat dari anise bintang, Szechwan lada, biji adas, kayu manis dan ulas, sering terdapat di antara rempah-rempah rak pasar raya atau di pasar Asia. Nikmati hidangan goreng yang kaya ini dengan salad bayam, cranberry kering dan badam yang dihiris nipis, dilemparkan dengan pakaian citrus. "
Kesopanan 300 Resipi Masakan Terbaik oleh Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Dicetak semula dengan kebenaran penerbit.
Apa yang Anda Perlu
- 1 Tbsp kicap
- 1 sudu sherry kering atau Shaoxing wain beras
- 1 sudu teh serbuk lima rempah
- 1 sudu teh jagung
- 8 oz babi tanpa tulang (seperti loin atau tenderloin) dihiris nipis
- 1 sudu besar stok ayam atau air
- 1 sdt gula perang atau gula pasir
- 1 sdt garam atau secukup rasa
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 sudu bawang putih dicincang
- 1 cup dicincang bok choy (lihat Petua, di bawah)
- 3 sudu bawang merah bawang putih
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk, masukkan kicap, sherry, serbuk lima rempah dan tepung jagung dan kacau dengan baik menjadi sos lancar. Masukkan daging babi dan kacau sehingga rata. Diketepikan selama 10 minit.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan stok ayam, gula dan garam dan kacau dengan baik. Mengetepikan.
- Panaskan kuali atau kuali besar dalam api yang tinggi. Tambah minyak dan pusar untuk melapikan kuali. Masukkan bawang putih dan buang dengan baik, sehingga wangi, kira-kira 15 saat.
- Masukkan campuran daging babi dan tersebar ke dalam satu lapisan. Masak, tidak terganggu, sehingga tepi berubah warna, kira-kira 30 saat. Tolak dengan baik. Masak, melemparkan sekali-sekala, sehingga tidak lagi merah jambu, lebih kurang 1 minit lagi.
- Tambah bok choy dan melemparkan dengan baik. Masukkan campuran stok ayam dan masak, melambung sekali-sekala, sehingga daging babi dimasak, 1 hingga 2 minit lagi. Masukkan bawang hijau dan buang dengan baik. Pindahkan ke plat hidangan. Hidangkan panas atau hangat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 874 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 17 g |