Resipi untuk roti zucchini vegan mengambil spin vegan pada resipi yang lebih klasik. Rasanya lezat, ditambah ia membeku dengan baik, jadi anda boleh membuat beberapa roti pada satu masa dan membekukan untuk mempunyai sarapan pagi atau makanan ringan yang mudah didapati.
Saya suka roti zucchini dengan taburkan gula dan sebotol marjerin, walaupun untuk sarapan yang lebih sihat, anda mungkin mahu melepaskan mereka tambahan. Resipi roti zucchini ini menggunakan Ener-G Egg Replacer, jadi pastikan anda mempunyai beberapa tangan sebelum memulakan baking (atau lihat nota cook di bawah untuk pilihan lain).
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan parut zucchini (kira-kira 6 zucchini keseluruhan)
- Pengganti telur untuk 3 telur (ikut arahan mengenai pembungkusan)
- 1 cawan minyak
- 2 cawan gula
- 1 sudu vanila
- 3 gelas tepung
- 1 sudu garam
- 1 sudu baking soda
- 1 sudu besar kayu manis
- 2 sudu teh pala
- 1 sudu teh serbuk penaik
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 350 F. Lembapkan gris dua kuali roti.
- Kacau bersama zucchini, pengganti telur, minyak, gula, dan vanila. Masukkan bahan-bahan lain dan kacau dengan baik.
- Tuang adunan ke dalam kuali dan bakar selama 50 hingga 60 minit.
Nikmati roti zucchini vegan anda dengan secawan kopi atau teh atau jus sarapan yang enak. Atau sapu pada susu bukan tenusu pilihan anda.
* Nota Cook:
Ener-G Egg Replacer adalah satu pilihan, diperbuat daripada kentang dan tepung tapioka yang banyak vegan mengatakan sangat rapat meniru rasa telur sebenar dalam resipi vegan.
Walau bagaimanapun, terdapat pengikat lain yang anda boleh cuba menggantikan telur dalam ini atau apa-apa resipi makanan vegan yang lain. Ini termasuk:
- Pisang: Gunakan setengah pisang untuk pisang penuh sebagai ganti satu telur.
- Biji flaks: Gunakan satu sudu benih rempah tanah halus dan 3 sudu air untuk menggantikan satu telur.
- Baking soda dan cuka: Gunakan 1 sudu teh baking soda dicampur dengan 1 sudu cuka putih sebagai ganti satu telur.
- Tauhu Silau: Gunakan 1/4 cawan tauhu tulen sebagai satu telur.
Mencari lebih banyak resipi sarapan vegan? Cuba resipi ini untuk merawat vegan manis untuk memecah kerangka sarapan anda:
Resipi Pancake Vegan Mudah
Vegan Apple Banana Muffins
Muffin Blueberry Vegan
Pancake Blueberry Vegan
Toast French Vegan yang mudah
Roti Pisang Vegan
Scan Laban Vegan
Sumber:
Han, E. (2015, 22 April). 5 Substitut Vegan untuk Telur dalam Baking - Petua dari Kitchn. Diambil 27 November 2016, dari http://www.thekitchn.com/5-vegan-substitutes-for-eggs-in-baking-tips-from-the-kitchn-136591
Resipi Roti Zucchini Ibu. (2007). Diambil pada 27 November 2016, dari http://allrecipes.com/recipe/6698/moms-zucchini-bread/