Dibuat dengan bunga larva, berwarna krim dari semak elderberry ( Sambucus nigra atau S. canadensis ), champagne bunga tua adalah semulajadi berbuih, minuman beralkohol ringan dengan rasa halus.
Hidangkan ia sejuk untuk minuman yang unik dan menyegarkan pada malam musim panas.
Apa yang Anda Perlu
- 7-8 lubang penatua yang besar (6 inci atau lebih tinggi) (atau dua kali ganda lebih kecil daripada kelompok penuaan yang lebih tua)
- 2 liter air panas mendidih (ditapis atau tidak berklorin)
- 6 liter air sejuk (ditapis atau tidak berklorin)
- 1 paun madu (atau 1 1/2 paun gula)
- Cuka cider 1/4 cawan (atau 2 lemon besar - jus dan kulit - tambah 2 sudu cuka sari)
Cara Membuatnya
- Jangan cuci bunga elderberry. Ia adalah ragi semula jadi yang akan menyebabkan penapaian. Hanya goncang apa-apa serangga dan keluarkan tangkai tebal.
- Letakkan madu atau gula dalam mangkuk yang sangat besar dan tuangkan 2 liter air mendidih. Kacau hingga madu atau gula telah dibubarkan sepenuhnya.
- Tambah 6 gelas air sejuk. Kacau dalam cuka atau jus lemon dan bunga elderberry.
- Tutup dengan pinggan mangkuk yang bersih dan biarkan campuran dihidupkan pada suhu bilik selama 48 jam, kacau sekurang-kurangnya dua kali sehari. Pada akhir dua hari ini, anda harus melihat tanda-tanda penapaian: bahagian atas cecair akan kelihatan berbuih dan berbuih, terutamanya apabila anda menggerakkannya. Sekiranya cecair masih sepenuhnya selepas 48 jam, tambahkan secubit kecil (hanya beberapa biji) wain atau yis pembakar dan tunggu lagi 48 jam, kacau sekali-sekala, sebelum meneruskan langkah seterusnya.
- Tuangkan champagne bunga penuaian melalui penyaring halus yang disemai untuk menanggalkan bunga (dan kulit lemon, jika menggunakan). Gunakan corong untuk membantu memindahkan brew ke dalam botol plastik jenis soda yang bersih dengan puncak skru atau botol seramik atau bir tebal dengan puncak flip. Jangan gunakan botol wain yang dipasangkan kerana champagne penuaan yang berpengalaman cukup berkemungkinan mengeluarkan cork atau lebih teruk, meletupkan botol. Biarkan sekurang-kurangnya satu inci ruang di antara permukaan cecair dan rim botol. Selamatkan bahagian atas.
- Tinggalkan pada suhu bilik selama seminggu, "burping" (membuka secara ringkas) botol sekurang-kurangnya sekali sehari. Selepas seminggu pada suhu bilik, gerakkannya ke peti sejuk, tetapi teruskan "membotol" botol sekali-sekala selama seminggu lagi.
Champagne Elderflower akan menyimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Yang lebih awal anda meminumnya, rasanya akan rasa. Tunggu sekurang-kurangnya 2 minggu dari pembotolan jika anda menginginkan yang terbaik. Versi madu mengambil sedikit masa lebih lama untuk ditanam daripada versi gula. Minuman terakhir harus matang dan ringan, tetapi tidak begitu baik.
Nota: Secara teknikal, minuman keras penuaian yang ditapai ini bukan champagne kerana ia tidak mengandungi jenis anggur yang digunakan untuk membuat champagne tulen. Tetapi ia dirujuk sebagai champagne elderflower untuk generasi, supaya nama biasa digunakan di sini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |