Ini adalah resipi babi yang menarik. Anda boleh menambah cayenne lebih kurang untuk sos untuk menyesuaikan haba dengan keinginan anda. Hidangan ini paling baik dipuji oleh coleslaw yang hebat dan lembut.
Apa yang Anda Perlu
- 5 paun / 2.3 g. Panggang bahu babi (tulang-in)
- Untuk Rub:
- 2 sudu besar / 30 mL serbuk cili
- 2 sudu besar / 30 mL gula perang
- 2 sudu besar / 30 mL garam
- Untuk Saus:
- 1 cawan / 240 ml tomato
- Cuka 1 cawan / 240 ml cuka
- 3 sudu besar / 45 mL gula
- 1 sudu teh / 5 mL sos Worcestershire
- 1 sudu teh / 5 mL garam
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL cayenne lada
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada hitam (tanah)
Cara Membuatnya
Anda memerlukan 2 cawan / 475 mL hickory atau cip mesquite, pra-direndam dalam air selama 30 minit
Untuk membuat gosok: menggabungkan bahan gosok dalam mangkuk kecil. Panggang babi panggang dengan teliti dengan campuran. Biarkan selama 30 minit pada suhu bilik sebelum meletakkan di panggangan.
Letakkan daging babi pada panggangan dan masak di atas api sederhana tidak langsung selama 4 hingga 5 jam, atau sampai suhu dalaman mencapai antara 180-190 darjah F / 80 hingga 90 darjah C.
Pastikan untuk memanggang panggang setiap jam. Masukkan cip kayu ke kotak perokok sekitar separuh melalui proses memasak. Apabila panggang melalui memasak, lepaskan gril, tutup dengan aluminium foil, dan biarkan berehat selama 20-30 minit sebelum mencarik.
Untuk menyediakan sos: Campurkan bahan-bahan sos ditambah 1 cawan air dalam periuk sederhana. Bawa mendidih, mengurangkan haba, dan biarkan masak selama 8-10 minit.
Daging babi dengan dua garpu atau jari anda. Pastikan untuk membuang mana-mana bahagian lemak atau bit yang dibakar. Letakkan daging dalam mangkuk besar dan tambahkan beberapa sos untuk melembapkannya. Hidangkan panas dengan roti atau nikmatilah ia.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1017 |
| Jumlah lemak | 56 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 25 g |
| Kolesterol | 358 mg |
| Natrium | 3,539 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 99 g |