Kek bundar pisang ini seperti roti pisang dalam bentuk kek bundt, jadi ia bagus untuk makan tengahari, teh, dan selepas makanan ringan untuk kanak-kanak. Jangan ragu untuk menambah kacang atau buah-buahan kering kepada kek anda; Saya telah menambah kacang walnut, pecan, kacang badam, dan kacang pain walaupun untuk kek saya apabila mood sesuai saya!
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan susu soya (vanila, atau yang lain
- alternatif susu tanpa susu )
- 1 sudu besar jus lemon (segar)
- 2 cawan tepung serba guna
- 1 1/4 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu baking soda
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 cawan
- soya marjerin
- 1 1/3 cawan gula
- 2 telur besar
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 1/4 cawan pisang (masak dan rebus, dari kira-kira 4 pisang overripe bersaiz sederhana)
- 1 1/2 cawan coklat coklat tanpa keropong
- Pilihan: gula tepung atau lapisan mudah, untuk topping
- Untuk Icing:
- Gula 1 1/2 cawan gula pasir
- 2 1/2 sudu susu soya (vanila)
- 1/2 sudu teh ekstrak lemon (atau ekstrak vanila)
Cara Membuatnya
Bundt Cake
- Panaskan ketuhar ke 350 F. Cairkan minyak dan tepung pan kuali 12-cawan. Mengetepikan. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama susu kedelai (atau lain-lain susu tanpa susu alternatif) dan jus lemon. Mengetepikan (campuran akan menebal).
- Dalam mangkuk pencampuran bersaiz sederhana, gabungkan tepung, serbuk penaik, baking soda, dan garam. Mengetepikan.
- Dalam mixer berdiri atau mangkuk campuran yang besar dengan menggunakan pengadun tangan elektrik, krim bersama-sama dengan margarin soya tanpa susu dan gula sehingga lembut, kira-kira 3-4 minit. Tambah telur, satu demi satu, ditikam dengan baik selepas setiap tambahan. Masukkan pisang vanila dan tumbuk, dan pukul sehingga dikombinasikan dengan baik. Dalam beberapa penambahan, tambah campuran tepung, selari dengan campuran susu soya, sehingga semua bahan kering dan bahan-bahan cair telah ditambah. Lipat dalam cip chocolate tanpa susu hingga dibahagi-bahagikan sama rata.
- Tuangkan adonan ke dalam kuali yang disediakan dan bakar selama 55-60 minit, atau sehingga permukaan kek mata kembali sedikit apabila disentuh. Biarkan kek sejuk selama 30 minit dalam kuali sebelum membalikkan kek ke atas rak penyejukan dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Sebaik sahaja kek telah disejukkan sepenuhnya, debu murah hati dengan gula tepung atau ais dengan Simple Icing (resipi di bawah) . Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik.
Icing Mudah:
- Letakkan gula-gula gula dalam mangkuk pencampur kecil-sederhana. Secara beransur-ansur pukul dalam susu kedelai vanila dan limau atau vanili ekstrak sehinggalah campurannya licin. (Icing harus berair cukup untuk melepaskan kek tetapi tidak berair sehingga tidak kering putih pada kek.) Jika campurannya terlalu tebal, tambahkan satu sendok makan lebih banyak susu soya, dan jika terlalu berair, tambahkan sudu lebih banyak gula gula, dll.
- Sebaik sahaja kek bundt telah disejukkan sepenuhnya, muncung acuan di atas. Benarkan ais sejuk untuk ditetapkan sepenuhnya sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 560 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |