Rasa Baik, Di dalam dan Luar
Ah, coklat. Saya tidak fikir ada makanan yang lebih disayangi dan dihormati di seluruh dunia (kecuali mungkin kaviar, dan itulah rasa yang diperoleh!). Apabila kita dilahirkan, kita semua mempunyai gigi manis. Dan ketika kita membesar, gigi yang manis itu halus dan diasah pada coklat merawat dari fudge sederhana untuk kaya kue dan pai, ais krim, kue, dan gula-gula dekaden.
Saya suka fakta bahawa coklat dirayakan pada musim sejuk yang mati.
Hari Valentine akan menjadi tiruan pucat tanpa dirinya sendiri. Tahukah anda bahawa makan coklat merangsang hormon di otak anda yang membuat anda merasa seperti anda jatuh cinta? Plus, coklat (sederhana) adalah baik untuk anda! Sebatian yang baik untuk anda seperti flavanoid, theobromine, tanin, dan nutrien seperti tembaga, kalsium dan magnesium didapati dalam semua coklat.
Tetapi sementara pencinta coklat benar menghargai sains ini, rasa dan tekstur lebih penting. Coklat sangat baik kerana mentega koko dan lemak lain, yang cair pada suhu yang rendah, salutan mulut anda dan menyebarkan rasa hebat.
Terdapat beberapa helah yang perlu anda ketahui ketika bekerja dengan coklat. Pertama, beli coklat terbaik yang boleh anda temukan. Apabila anda membuka coklat, anda boleh mencari salutan pucat di permukaan. Ini dipanggil mekar, dan tidak menjejaskan kualiti atau sifat coklat sama sekali, tetapi adalah hasil daripada coklat yang terdedah kepada suhu yang berubah-ubah.
Apabila mencairkan coklat, pastikan semua perkakas, kuali, periuk dan sudu anda kering. Air terkecil yang menggabungkan dengan coklat kerana ia cair boleh menyebabkannya merampas, atau menebal menjadi benjolan. (Jika ini berlaku, kacau dengan sedikit pemendekan pepejal untuk membantu perkara lancar.)
Coklat melakukan yang terbaik pada suhu rendah.
Apabila mencair atau menghasilkan produk coklat, gunakan api yang rendah untuk mengelakkan pembakaran. Sesetengah resipi memanggil coklat 'pembiru'. Proses ini mengawal suhu coklat, mewujudkan kristal yang membentuk dan membantu menguatkan coklat apabila pada suhu bilik. Saya telah membangunkan cara yang sangat mudah untuk mengganggu coklat, yang diposting dalam resipi Chocolate Peanut Butter Bons saya .
Sekarang, pergi ke resipi. Pilihan ini, yang sangat sukar untuk dijatuhkan, termasuk kegemaran saya. Ini adalah resipi yang saya jangkakan apabila saya ingin menarik perhatian syarikat, untuk keselesaan, atau hanya apabila saya memerlukan coklat. Nikmati.
Resipi Coklat Kegemaran Saya
- Chocolate Crepes dengan Sos Caramel
Oh, crepes ini begitu hebat. Mereka kaya, berkrim dan halus, dengan mengisi krim putih putih dan sos karamel buatan sendiri. Bahagian terbaik mengenai resipi (selain dari rasa itu) ialah setiap bahagian dibuat di hadapan. Apabila bersedia untuk berkhidmat, semua yang anda perlu lakukan adalah berhimpun. - Rocky Road Fudge Candy
Jika anda suka coklat dan kacang mentega, ini adalah gula-gula untuk anda! Ia kaya dan berkrim dan sangat lazat. - Coklat Chip Cookie Dough Cheesecake
Jika anda suka cheesecake dan coklat, ini adalah resipi untuk anda! Sekiranya anda tidak dapat menemui kerepek coklat mini, cobalah kerepek biasa dengan pisau daging hingga kepingan kecil.
- Tiada Cookies Butter Cookies Kacang Panggang
Resipi hebat ini menggabungkan mentega kacang, bubuk koko, dan oat dengan cara yang menjadikan kue terbaik pernah. Mereka sangat mudah untuk membuat dan akan hilang dalam kilat! - Pencuci mulut Icebox Chocolate Chocolate
Hanya tiga ramuan yang menjadikan makanan pencuci mulut hebat ini dalam beberapa minit. Anda perlu membuat sekurang-kurangnya lapan jam lebih awal dari masa ke masa, jadi faktor yang membuat perancangan anda! - Kek Fudge Chocolate Decadent
Kek ini rasa seperti fudge, dibungkus fudge, dan mendahului dengan lebih fudge. Plus itu sangat menyeronokkan untuk dibuat, dengan hanya enam bahan! Perlu saya katakan lebih banyak? - Rocky Road Fudge Bar
Saya fikir ini hanyalah tentang cookie bar coklat yang sempurna. Brownie yang kaya, yang dipenuhi dengan keju krim, diikat dengan marshmallow dan frosting coklat. Yum. - Brownies Hitam dan Putih
Coklat kaya dan krim ini disusun dengan cip coklat putih dan dihiasi dengan coklat putih cair dan frosting coklat licin.
- Goodies Nut
Orang di Midwest tahu semua tentang Nut Goodies, sebuah bar gula-gula bersalut coklat dengan kacang dan pengisian krim maple. Sekiranya anda tidak biasa dengan gula-gula ini, buat resipi ini. Awak akan hilang. - Pecan Pie Brownies
Saya fikir saya akan membuat brownies ini untuk Hari Valentine, tetapi menggunakan cashews bukan pecan. Wow. - Brownie Fudge
Bagi sesetengah brownies yang terbaik yang akan anda makan, cuba ini yang separuh brownie, separuh fudge. Ini perlu dipotong menjadi kira-kira satu inci persegi; Itulah bagaimana mereka kaya! - Kek Chocolate Molten
Kue-kue individu ini sesuai untuk makan malam Hari Valentine yang romantis. Apabila anda memotong mereka dengan garpu, cair coklat meleleh keluar, menyelubungi kek lembut. Mereka sangat hebat, dan sangat mudah juga.