Pekat kacang azuki manis yang digunakan dalam pelbagai gula-gula Jepun. Ini adalah sejenis anko yang dipanggil tsubu-an. Tsubu-an mengandungi kulit kacang azuki.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun atau 1 1/3 cawan kacang azuki
- 2 cawan Jepun Johakuto (gula putih), atau 1 1/4 cawan gula pasir * menyesuaikan rasa manis kepada keutamaan anda
- 1 garam sudu * laraskan jumlah garam kepada keutamaan anda
Cara Membuatnya
- Letakkan kacang azuki dalam periuk dalam dan tuangkan air yang mencukupi untuk menutupnya.
- Rendam azuki selama setengah hari atau semalaman.
- Letakkan periuk pada api yang tinggi dan biarkan mendidih.
- Matikan api ke medium dan simmer azuki selama 10 minit.
- Tiriskan dalam colander.
- Masukkan kacang azuki kembali ke dalam periuk dan tambah kira-kira empat cawan air.
- Bawa mendidih pada api yang tinggi.
- Matikan api ke rendah dan simmer kacang kacang selama kira-kira satu jam, atau sehingga lembut.
- Berhati-hati mengalirkan cecair dari periuk.
- Tambah gula dan garam secukup rasa dan aduk azuki.
- Selanjutnya, simmer azuki sehingga menjadi ketebalan yang anda inginkan.
- Hentikan haba.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 589 mg |
| Karbohidrat | 135 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 12 g |