Crème brûlée adalah pencuci mulut yang sangat popular yang anda akan dapati di hampir setiap restoran makan malam. Kustard berkrim licin sangat berbeza dengan keruntuhan topping gula keras. Pencuci mulut yang menarik yang akan menarik perhatian tetamu anda, crème brûlée sebenarnya agak mudah dibuat.
Resipi ini adalah versi klasik crème brûlée yang mempunyai rasa custard vanila yang sangat baik. Buah segar adalah iringan yang sangat bagus.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan krim berat
- 8 kuning telur
- 1/2 cawan gula + tambahan untuk percikan
- 1 sudu teh vanila ekstrak
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 300 ° F. Dalam periuk di atas api sederhana, pasangkan krim, dan 1/2 cawan gula. Masak sambil kacau sehingga krim hanya bermula gelembung (kira-kira 4-5 minit).
- Dalam mangkuk, pukul kuning telur dan vanila sehingga rata. Yolks akan menjadi kuning muda. Secara beransur-ansur tuangkan krim panas ke dalam kuning, kacau sentiasa. Jika campuran kelihatan agak kasar, campuran terikan melalui penapis ditetapkan di atas mangkuk.
- Tuangkan kustard ke dalam 8 6-oz ramekin (custard cups). Letakkan ramekin dalam hidangan penaik dan tambah air panas untuk mengisi periuk di bahagian tengah ramekin.
- Bakar sehingga ditetapkan, kira-kira 40-45 minit, sehingga custard kebanyakannya teguh tetapi pusat custard goncangkan perlahan apabila ditoreh. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan ramekin sejuk sedikit.
- Keluarkan ramekin dari kuali dan simpan dalam semalam. Sebelum menghidangkan, taburkan kastard dengan 2 sudu teh gula dan karamelkan topping dengan meletakkan di bawah broiler sehingga gula berwarna coklat keemasan (kira-kira 3 minit). Perhatikan dengan teliti agar tidak membakar gula. Sebagai alternatif, gunakan obor propane atau butane tangan untuk membuat karamel gula.
Pilihan: Custard atas siap dengan buah berry segar, mangga atau pic, atau buah segar yang lain.
Lebih Resipi Creme Brulee:
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Jumlah lemak | 48 g |
| Lemak tepu | 29 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Natrium | 112 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 10 g |