Bakar Jagung Selatan yang Sempurna Dengan atau Tanpa Mixme Cornmeal Yang Meningkat
Jagung adalah tradisi di Selatan, bersama dengan ham negara , sorgum molasses , kacang hitam bermata , ubi jalar, dan makanan yang lebih banyak lagi.
Di Selatan, roti jagung dihidangkan dengan banyak makanan. Ia dianggap wajib untuk berkhidmat dengan mana-mana kacang atau kacang hitam bermata hitam, sayuran , atau sayur-sayuran lain. Dan jika anda mempunyai sisa roti jagung yang sisa, anda boleh membuat salad atau membekukannya dan menyimpannya untuk pemadat.
Sejak roti jagung selatan biasanya tidak mengandungi gula, tidak ada gula dalam resipi berikut.
Jika anda suka roti jagung yang sedikit manis, jangan ragu untuk menambah beberapa sudu gula kepada campuran. Jika anda suka sangat manis, tambah 1/3 hingga 1/2 cawan gula.
Berikut adalah dua cara untuk membuat roti jagung, dengan atau tanpa biji tepung jagung.
Cornbread Southern Classic
Peralatan
- mangkuk mangkuk besar, mangkuk kecil, pemukul atau pemukul telur, sudu, dan kuali besi 8- atau 10 inci atau kuali penaik 8- atau 9 inci.
Bahan-bahan
- 4 sudu cair memendekkan ( dibahagikan )
- 2 cawan cornmeal (putih atau kuning)
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 2 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh baking soda
- 3/4 sudu teh garam
- 1 1/2 cawan buttermilk
- 1 telur besar
Arah
- Panaskan ketuhar hingga 425 ° F (220 ° C / Gas 7).
- Letakkan 2 sudu pemendek cair dalam kuali atau kuali dan letakkan di ketuhar hingga 6 hingga 8 minit, sehingga panas.
- Di dalam mangkuk besar, menggabungkan tepung tepung, tepung, serbuk penaik, soda, dan garam.
- Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan buttermilk.
- Campurkan dua campuran dan tambahkan baki 2 sudu cendek yang cair. Kacau sehingga dicampur.
- Tuangkan adonan ke dalam pan panas dan bakar selama 20 hingga 30 minit bergantung pada saiz kuali. Panci kecil akan mengambil sedikit lebih lama daripada kuali 10-inci atau kuali baking 9 inci.
- Potong roti jagung ke dalam baji atau dataran dan berkhidmat panas.
Jagung dengan Mixme Cornmeal sendiri
Peralatan
- mangkuk mangkuk besar, mangkuk kecil, pemukul atau pemukul telur, sudu, dan kuali besi 8- atau 10 inci atau kuali penaik 8- atau 9 inci.
Bahan-bahan
- 4 sudu memendekkan
- 1 telur besar
- 1 1/2 cawan buttermilk
- 1/2 sudu teh baking soda
- 2 cawan campuran cornmeal sendiri meningkat
Arah
- Panaskan ketuhar ke 425 ° F (230 ° C / Gas 8).
- Letakkan 4 sudu besar memendekkan dalam kuali besi tuang (atau kuali penaik), dan letakkan kuali dalam ketuhar selama 6 hingga 8 minit, atau hingga panas.
- Dalam mangkuk besar, pukul telur. Masukkan serbuk buttermilk dan kacau hingga rata.
- Campurkan soda penaik dengan campuran cornmeal yang meningkat sendiri sehingga dicampur dengan baik.
- Berhati-hati mengeluarkan kuali dari ketuhar dan letakkan di atas rak. Keluarkan 2 sendok makan pemekat dan kacau ke dalam adunan.
- Adonan perlu berkrim dan boleh dibuang. Jika terlalu tebal, lebih banyak air mentega atau sedikit air boleh ditambah.
- Tuangkan adonan ke dalam pan panas dan bakar selama 20 hingga 30 minit bergantung pada saiz kuali. Panci kecil akan mengambil sedikit lebih lama daripada kuali 10-inci atau kuali baking 9 inci.
- Potong roti jagung ke dalam baji atau dataran dan berkhidmat panas.
Petua:
Gunakan satu sudu atau dua cawan bacon yang dilebur untuk menggantikan sebahagian daripada pemendekan cair.
Lihat juga