Saya akan mengatakan daging yang paling popular dalam masakan Cina mesti daging babi. Orang Cina boleh menggunakan setiap bahagian babi untuk membuat semua jenis hidangan lazat yang berbeza.
Petua masakan yang menarik untuk anda:
Jika anda ingin membeli beberapa daging babi untuk membuat bebola daging Cina atau tepung pangsit, sila beli mince yang mengandungi sekurang-kurangnya 30% lemak. Banyak masa pembaca saya bertanya kepada saya mengapa ladu yang saya buat mempunyai pengisian keras dan kering tetapi saya menjelaskan kepada semua orang kerana mereka menggunakan daging babi yang mengandungi hanya 5%, 10% atau 20% lemak.
Daging tidak cukup lemak dan itulah sebabnya ladu atau bola bakar mereka rasa susah dan kering.
Jika anda tidak mahu menggunakan daging lemak tambahan anda boleh mencampur sedikit tauhu ke dalam pengisian atau campuran anda. Ia tidak sepatutnya berkesan seperti daging lemak tetapi ia akan membantu melembutkan pengisian dan meningkatkan teksturnya.
Berikut adalah beberapa resipi babi yang paling popular dalam masakan Cina:
Semut Memanjat Pokok螞蟻 上 樹
Nama-nama lain untuk masakan Sichuan ini termasuk Ants Climbing A Hill, Ants Climbing A Log and Ants Creeping Up A Tree.
Ini mudah untuk dibuat, resipi bun yang dipengaruhi oleh Asia membolehkan anda memanfaatkan musim ceri musim panas.
Sos Hoisin menambah rasa khasnya sendiri untuk resipi mudah ini untuk kaki babi yang diasinkan dan dibakar.
Char Siu Roasted Pork juga dipanggil babi barbeku, sebahagiannya kerana ia berwarna coklat kemerahan dan sedikit hangus melihat sekitar tepi.
Pedas Cherry Pork Stir-fry
Pasangan babi yang indah dengan pelbagai jenis buah - dalam resipi ini digabungkan dengan nanas dan ceri manis dalam panci yang mudah. Resipi ini datang dari Northwest Cherries.
Spareribs Bawang Putih Kering Cina
Simmering tulang rusuk dalam sos menambahkan rasa kepada keistimewaan ini di Montreal.
Penulis menulis tentang spesialisasi Shanghai ini: "Anda tidak akan menemui hidangan ini di menu restoran kerana terlalu memakan masa. Walau bagaimanapun, ia adalah seperti biasa kepada keluarga Cina kerana daging panggang adalah untuk keluarga Barat. Ia lazat dengan roti kukus dan apa-apa hidangan sayuran. "
Pork Goreng Dengan Bawang Spring
Pork diasinkan dalam wain beras dan disemai dalam resipi cepat dan mudah ini.
Campuran sos hoisin pedas berfungsi sebagai kedua-dua peras dan sos dalam hidangan goreng mudah ini. Hidangkan mi telur yang telah dimasak.
Recipe Spareribs Madu Bawang Putih
Madu dan bawang putih membuat gabungan rasa yang menarik. Resipi ini untuk spareribs bawang putih madu berfungsi 6-8 orang.
Honey Ham dengan Resipi Pear Asia
Hidangan yang manis dan sedap ini popular di barat daya China.
Buah-buahan Cina Lion Lion Head
Meatballs Heat Lion adalah hidangan terkenal dan klasik dalam masakan Cina. Kami menyebutnya "bola bakar kepala singa" kerana saiz dan bentuk bebola daging dan ini adalah hidangan yang sangat popular dalam jamuan dan perayaan Cina. Hidangan ini juga merupakan hidangan yang sangat popular untuk makan malam Tahun Baru Cina kami.
Tokoh Mapo adalah salah satu hidangan tandatangan masakan Sichuan.
Ia adalah makanan klasik Sichuan. Pencipta hidangan ini adalah seorang wanita bernama Chan Ma Po yang menyerahkan poket di wajahnya.
Mudah Tauhu Mapo Dengan Kacang Hitam
Ini adalah hidangan Cina utara yang terkenal, dihidangkan dengan pancake mandarin dan sos hoisine.
Semasa memotong suey seperti yang kita tahu ia adalah ciptaan Amerika-China, dan bukan hidangan Cina asli, ia mungkin telah diilhamkan oleh sayuran goreng sayur-sayuran Cina yang digunakan untuk makan selepas seharian bekerja di ladang. Pork chop suey adalah terutamanya hidangan sayuran; daging ditambah untuk rasa tambahan.
Babi dengan Lychees
Babi tanpa tulang yang diasinkan dimasak dengan lychees manis dalam hidangan goreng yang mudah.
Jangan ragu untuk meningkatkan penampilan hidangan mudah ini dengan berus bawang hijau, keriting lobak merah atau garnishes sayur-sayuran lain.
Dalam resipi babi merah yang dimasak oleh chef Martin Yan, daging babi diasinkan dan kemudian direbus dalam cecair berasaskan sos yang mengandungi Tsingtao lager dan sos hoisin. Pastikan untuk merancang lebih awal untuk resipi ini, kerana daging babi perlu mengamalkan selama sekurang-kurangnya 4 jam.
Campuran garam dan lada pedas memberikan rasa kepada sparerib goreng. Sekiranya terdapat, berasa bebas untuk menggantikan Sichuan peppercorns untuk lada hitam.
Pork kukus dalam Telur Custard
Kek Daging Kukus
Kek kukus ini sangat baik dengan congee atau beras. Salad acar, yang terdapat dalam tin atau balang di pasar Cina / Asia.
Sweet And Sour Babi Dengan Resipi Nanas
Hampir semua orang yang menyukai makanan Cina suka manis dan masam dan artikel ini akan memperkenalkan anda kepada dua versi "daging babi yang manis dan masam dengan nanas"
Shanghai Style Sweet and Sour Pork Recipe
Gaya Shanghai yang manis dan masam daging babi adalah salah satu hidangan favouite saya sepanjang masa dan merupakan hidangan kakek saya yang digunakan untuk memasak untuk saya ketika saya masih kecil. Kakek saya adalah tukang masak yang hebat dan ini digabungkan dengan semua cintanya yang membuat saya jatuh cinta pada hidangan ini.
Babi Sweet Dan Sour Dengan Cokas Beras Hitam
Daging Babi Sweet dan Sour
Babi masak dua kali (Hui Guo Rou)
Babi pertama kali direbus, kemudian goreng dalam hidangan Sichuan ini. Jangan ragu untuk menambah sedikit air mendidih daging babi yang masak untuk sayur-sayuran semasa menggoreng.
Perut babi rebus dengan Sos bawang putih
Hidangan ini berasal dari Sichuan di China, tetapi ia telah menjadi hidangan yang sangat popular di seluruh dunia. Bahan utama hidangan ini adalah perut daging babi tetapi apabila orang berfikir tentang "perut daging babi" mereka biasanya memikirkan hidangan yang sangat kaya, berat dan berminyak untuk dimakan. Tetapi hidangan ini dihidangkan sejuk dengan sos bawang putih yang lazat dan timun supaya ia lebih ringan daripada yang anda fikir dan hidangan musim panas yang sangat popular di Timur.
Fen Jen Ro adalah hidangan yang benar-benar mencintai seluruh keluarga saya. Malah suami saya suka begitu banyak apabila saya bertanya kepadanya apa yang dia mahu makan, lebih 50% masa dia akan mengatakan Fen Jen Ro.
Bukan sahaja Fen Jen Ro benar-benar lazat ia juga sangat mudah untuk menyediakan tetapi memerlukan 2-3 jam untuk stim. Tetapi percayalah, rasa hidangan ini hebat!
A mesti mencuba resep ladu Cina klasik dengan gambar prosedur langkah demi langkah.
Gig harimau Pig Gua Bao Recipe
Menggigit babi harimau adalah makanan snek Taiwan yang terkenal dan popular. Nama lain untuk makanan ringan ini ialah Gao Bao.