Campuran sos hoisin pedas berfungsi sebagai kedua-dua peras dan sos dalam hidangan goreng mudah ini. Hidangkan mi telur yang telah dimasak.
Apa yang Anda Perlu
- 4 - 6 cendawan kering Cina
- Untuk Marinade dan Sos:
- 1/4 cawan kek hoisin
- 2 sudu sos soya yang gelap
- 2 sudu besar
- kicap ringan
- 2 sudu teh cuka beras
- 2 sudu air
- 1/2 sudu sos cili (atau secukup rasa)
- Untuk daging babi :
- Daging lembu 1 paun (dipotong menjadi potongan saiz gigitan)
- 2 scallions (bawang hijau, bawang spring, bahagian hijau sahaja)
- 2 sudu minyak (untuk menggoreng, atau yang diperlukan)
- 1 sudu teh bawang putih (cincang)
- 1/2 sudu minyak bijan (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Basuh cendawan kering dan rendam dalam air suam untuk melembutkan. Sapu apa kelembapan yang berlebihan. Potong batang dan kepingan nipis.
- Walaupun cendawan kering sedang melembutkan, sediakan peras / sos dan daging babi. Campurkan sos hoisin , sos kicap , kicap ringan, cuka beras, air dan sos cili .
- Marinkan babi pada separuh campuran sos hoisin selama 15 minit. Rujuk separuh lagi untuk sos.
- Basuh scallions dan potong diagonal ke dalam kepingan 1 inci.
- Panaskan kuali dan tambahkan 2 sudu minyak. Apabila minyak panas, masukkan bawang putih. Kacau sebentar hingga aromatik (10 hingga 15 saat). Tambah babi. Kacau sehingga tidak lagi merah jambu dan hampir masak.
- Masukkan kepingan cendawan kering. Kacau selama 2 minit, sehingga lembut.
- Tolak daging babi dan sayuran hingga ke bahagian atas kuali. Masukkan sos yang disediakan dan masak sehingga mendidih. Masak selama 2 - 3 minit untuk memanaskan.
- Kacau dalam daun bawang. Keluarkan dari panas dan kacau dalam minyak bijan. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Natrium | 1,272 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 35 g |