Sejarah dan legenda di belakang asal, nama, dan bentuk donat
Asal usul donat sangat diperdebatkan. Konsep doh goreng tidak eksklusif untuk satu negara atau budaya dan variasi donat dapat dilihat di seluruh dunia. Walaupun tempat yang tepat, masa, dan orang yang bertanggungjawab untuk membuat donat tidak diketahui, terdapat beberapa peristiwa dalam sejarah donat yang menonjol.
Donat Belanda
Rekod menunjukkan bahawa Belanda telah membuat olykoeks, atau "kek minyak," seawal pertengahan abad ke-19.
Donat awal ini hanyalah bola dari kek goreng dalam lemak babi hingga coklat keemasan. Kerana pusat kek tidak masak secepat di luar, kek kadang-kadang disumbat dengan buah, kacang, atau tambalan lain yang tidak memerlukan memasak.
Apabila pendatang Belanda mula menetap di Amerika Syarikat, mereka terus membuat olykoeks mereka, di mana mereka dipengaruhi oleh budaya lain terus berubah menjadi apa yang kita panggil donat hari ini.
The Donut Shape
Salah satu penyelesaian untuk gooey, pusat donut mentah adalah untuk memasukkannya dengan tambalan yang tidak memerlukan memasak tetapi Hansen Gregory, kapten kapal Amerika, mempunyai penyelesaian lain. Pada 1847 Gregory menyelesaikan masalah ini dengan menumbuk lubang di tengah bola doh. Lubang itu meningkatkan kawasan permukaan, pendedahan kepada minyak panas, dan oleh itu dihapuskan pusat yang belum dimasak.
Versi yang lebih berwarna dari penciptaan Gregory dari lubang donat termasuk dia menyerang donat pada roda kemudi kapal supaya ia dapat menggunakan kedua tangan untuk mengarahkan, atau idea untuk bentuk yang disampaikan kepadanya dalam mimpi oleh malaikat.
Bagaimanapun Gregory muncul dengan meletakkan lubang di tengah-tengah olykoek, dia adalah lelaki yang dikreditkan dengan mencipta bentuk lubang klasik di tengah-tengah.
Nama "Donut"
Asal nama "donat" juga sangat dibahaskan. Sesetengah mengatakan ia merujuk kepada kacang-kacangan yang diletakkan di dalam bola adunan untuk menghalang pusat yang tidak dimasak sementara yang lain mendakwa ia merujuk kepada "knot doh" yang merupakan bentuk popular lain untuk olykoeks.
Rekod bertulis pertama kata "donat" adalah dalam penerbitan Washington Irving 1809, A History of New York . Pada awal tahun 1900-an, ramai telah memendekkan kata itu kepada "donat." Hari ini, "donat" dan "donat" digunakan secara bergantian dalam bahasa Inggeris.
Automasi Donut
Pada tahun 1920, imigran kelahiran Rusia Adolph Levitt mencipta mesin donat automatik pertama. Proses membuat donat automatik futuristik dipaparkan di Pameran Dunia 1934 di Chicago. Fair mengiklankan donat sebagai "makanan melanda Century Of Progress" dan mereka menjadi hit segera di seluruh negara. Donat telah menjadi sarapan kegemaran dan makanan yang selesa untuk orang Amerika sejak itu.
Donuts Hari Ini
Rantaian donat yang besar seperti Krispy Kreme dan Dunkin Donuts telah memerintah di dunia donat sejak beberapa dekad yang lalu tetapi sebagai "makanan butik" trend terus berkembang, donat tidak ditinggalkan. Kedai-kedai khusus yang membuat donat buatan sendiri dengan rasa yang unik dan topping ditanam di bandar-bandar utama di seluruh Amerika. Donat maple dan bacon , sandwic es krim donat, dan juga hamburger pada donat dan bukannya roti; jelas bahawa donat bukan hanya untuk dunking lagi.