Resipi Szechuan yang terkenal - nama Ma Po Tauhu diterjemahkan secara kasar sebagai "nenek nenek pectmarked," yang dinamakan untuk wanita tua yang kononnya mencipta hidangan.
Lebih Resipi Tahu
Apa yang Anda Perlu
- Daging lembu 1/4 paun
- 1 kilogram tauhu biasa (ketegasan sederhana)
- 1 leek (atau 3 bawang hijau)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu teh kacang hitam masin Cina (
- kacang hitam yang ditapai , juga dipanggil kacang hitam Cina; atau secukup rasa)
- 1 sudu besar kacang paste (atau secukup rasa)
- 3 sudu stok (sup ayam)
- 1 sudu besar jagung
- 2 sudu air
- 2 sudu besar
- kicap ringan
- 1 sisa lada Szechuan (atau secukup rasa)
- 2 hingga 3 sudu minyak (untuk menggoreng, seperti yang diperlukan)
- Untuk Marinade:
- 1 1/2 sudu kanji ubi kayu (boleh menggantikan tepung jagung)
- 2 sudu besar
- sos soya
Cara Membuatnya
- Campurkan bahan perapian. Marinate babi selama 20 minit.
- Potong tofu (kacang curd) ke dalam kiub persegi 1/2 inci (1 cm), dan blanch (jatuh ke dalam air mendidih) selama 2 - 3 minit. Keluarkan dari air mendidih dan longkang.
- Chop leek atau bawang hijau ke dalam jangka pendek.
- Panaskan minyak dan masukkan minyak. Apabila minyak sudah siap, tambah daging babi yang diasinkan. Masukkan daging babi sehingga warna menjadi gelap. Tambah garam dan kacau. Tambah biji hitam masin . Mash kacang dengan senduk masak sehingga mereka menggabungkan dengan baik dengan daging. Masukkan tempe kacang chili, kemudian stok, kacang hijau, dan daun bawang atau bawang.
- Kurangkan haba. Masak selama 3 - 4 minit.
- Semasa memasak, campurkan tepung jagung , air, dan kicap bersama-sama. Masukkan kuali dan kacau perlahan-lahan. Hidangkan dengan lada Szechuan yang baru.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 2,021 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 45 g |