Sherbet adalah pencuci mulut beku manis yang dibuat dengan buah dan sejenis produk tenusu seperti susu atau krim. Putih telur juga kadang-kadang digunakan untuk membuat sherbet.
Membuat Sherbet
Sherbet boleh dibuat dengan jus buah, buah segar atau kedua-duanya. Jumlah produk tenusu di sherbet adalah rendah berbanding dengan pencuci mulut beku lain. Manakala es krim akan mengandungi sekurang-kurangnya 10 peratus lemak mentega (seringkali setinggi 20 peratus), dan gelato antara 4 dan 8 peratus lemak susu, sherbet mengandungi hanya 1 hingga 2 peratus lemak susu.
Rasa sherbet biasa termasuk oren, raspberry, lemon, dan limau. Terdapat juga variasi yang disebut sherbet pelangi, yang dibuat dengan menggabungkan lapisan raspberry, kapur, dan sherbet oren.
Jika anda membuat sherbet oren, anda akan menggunakan jus oren, menggabungkan jus, gula dan susu dalam pembuat es krim dan memproses sehingga selesai. Jeruk jeruk, jus lemon, dan ekstrak vanili juga akan membuat sherbet sitrus mudah.
Untuk perisa lain, anda boleh menggunakan buah segar daripada jus. Contohnya, untuk membuat raspberry sherbet, raspberry beku tulen dan ketegangan kapur melalui ayak atau cheesecloth untuk mengeluarkan benih. Kemudian gabungkan jus, susu, gula, dan jus lemon, dan proses di pembuat ais krim anda. Anda boleh menggunakan susu keseluruhan atau susu 2 peratus. Untuk sherbet creamier, anda boleh menambah percikan krim.
Membuat Sherbet dalam Blender
Jika anda tidak mempunyai pembuat ais krim, anda masih boleh membuat sherbet.
Pengisar berkuasa tinggi, seperti Vitamix, boleh digunakan sebaliknya. Pastikan pengisar anda dilengkapi sepenuhnya untuk membuat sherbets dan sorbets-jika anda tidak pasti, semak semak manual.
Resipi musim panas yang mudah untuk sherbet pic boleh dengan cepat dibuat dalam pengisar. Mulailah dengan kira-kira satu paun kek picisan beku (melembutkan mereka pada suhu bilik selama 20 minit atau lebih), secawan susu, kira-kira 1/4 cawan madu, dan kira-kira 1/2 sudu teh.
daripada ekstrak vanila. Purée bahan-bahan dalam Vitamix selama 30-60 saat dan berikan segera.
Madu digunakan dalam resipi ini kerana ia adalah cecair dan akan menggabungkan dengan lancar ke dalam sherbet, tetapi anda boleh menggunakan gula pasir sebaliknya-kira-kira 6 sudu gula adalah setara dengan 1/4 cawan madu.
Sherbet vs Sorbet
Perkataan "sherbet" sering salah faham dan dikosongkan sebagai "sherbert," seolah-olah ia bersuara dengan Herbert. Ia diucapkan cara kamu mengatakan "pasti, tetapi ..."
Sherbet tidak boleh dikelirukan dengan sorbet (walaupun perkataannya agak serupa). Sorbet diperbuat daripada jus buah beku, tanpa atau tanpa buah murni, bersama-sama dengan sejenis pemanis, tetapi tiada susu, krim, atau susu lain digunakan untuk membuat sorbet.
Menyimpan Sherbet
Sherbet sentiasa disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas yang dimeteraikan. Sekitar 10 minit sebelum berkhidmat, ambil sherbet keluar dari peti sejuk dan biarkan ia melembutkan sedikit sahaja. Ini akan membuat konsistensi yang baik dan sesuai dengan manis. Kemudian, hanya sudu jagung seperti yang anda mahu ais krim atau pencuci mulut beku lain.