Kemanisan pedas lada chipotle menggabungkan indah dengan buah ara untuk memberikan sepakan kecil ke kuah pan yang juga dibumbui dengan bawang, bawang putih, dan thyme. Walau bagaimanapun, anda boleh meninggalkan lada chipotle jika anda mahu. Sediakan semua ramuan anda terlebih dahulu. Ini berjalan dengan cepat.
Apa yang Anda Perlu
- 4 daging babi atas daging babi di atas (1 1/2 inci tebal, kira-kira 8 auns setiap)
- Beberapa minit
- Garam kosher
- Beberapa jalur hitam
- lada (tanah baru)
- 1/4 sudu teh
- lada chili chipotle (atau secukupnya, lihat Nota)
- 1 sudu besar
- minyak zaitun
- 1 sudu mentega
- 1/2 cawan bawang (cincang)
- 2 ulas besar
- bawang putih (cincang halus)
- 1/2 cawan wain merah
- 1 cawan
- sup ayam
- 1 sudu teh segar
- thyme
- 1 cawan buah segar (diced)
Cara Membuatnya
Letakkan setiap kerepek daging babi di antara kepingan bungkus plastik dan tarik ke ketebalan 1 inci. Musim dengan garam, lada, dan chipotle tanah.
Panaskan kuali berat besar ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak zaitun dan pusar untuk melapikan kuali. Sear pork daging babi sehingga coklat keemasan di setiap sisi, hanya sekali sahaja. Keluarkan ke piring dan simpan panas.
Kurangkan haba, tambahkan bawang dan tumis selama 2 minit. Masukkan bawang putih dan tumis tambahan 1 minit.
Berhati-hati dengan tuangkan wain merah dan kacau untuk deglaze kuali, mengikis sehingga bit pelik. Masak 1 minit, kemudian masukkan sup ayam, thyme, dan buah ara. Masak di atas api sederhana kira-kira 10 minit, kacau sering dan masamkan aroma sehingga sos dikentalkan.
Pulihkan babi pinggang daging babi ke dalam kuali, bersama-sama dengan jus yang terkumpul di atas pinggan, dan tudung kedua-dua belah dengan sos. Rebus selama 2 minit.
Hidangkan hidangan daging babi dengan sos ara.
Nota: Pepaya chipotle tanah boleh didapati di lorong rempah di kebanyakan kedai runcit utama.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 692 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Natrium | 398 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 65 g |