Resipi Poland untuk meatloaf yang disumbat dengan cendawan - klop nadziewany grzybami - menggunakan campuran daging tanah yang boleh dijadikan bentuk roti, bakso atau roti. Ini adalah contoh lain cinta Eropah Timur yang menyembunyikan satu makanan di dalam makanan lain.
Ini boleh dihidangkan dengan jus pan yang menebal, tidak boleh dimakan atau sos cendawan berbanding kentang tumbuk.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pembungkusan Cendawan:
- 1/2 auns cendawan kering (Poland atau porcini)
- 1 1/2 cawan air (mendidih)
- 4 auns cendawan segar (dicincang)
- 1 bawang sederhana (cincang halus)
- 2 sudu mentega
- 2 sudu makan serbuk roti
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Untuk Meatloaf itu:
- 1 kepingan roti putih (basi)
- 1/4 hingga 1/2 susu cawan
- 3/4 pound daging lembu
- 1/4 hingga 1/2 paun daging babi yang lemah
- 1 bawang kecil (dicincang halus)
- 1 telur besar (sedikit dipukul)
- Beberapa garam garam dan lada hitam
Cara Membuatnya
- Letakkan cendawan dalam mangkuk panas dan tuangkan air mendidih. Biar curam selama 2 jam. Pindahkan cendawan dan cecair (berhati-hati supaya tidak mengganggu sedimen di bahagian bawah mangkuk perendaman) ke dalam periuk dan masak sehingga lembut dan sebahagian besar cecair telah menguap. Tuangkan halus dan rizab.
- Dalam kuali, masak cendawan segar dan bawang sederhana dalam mentega, ditutupi, kira-kira 15 minit. Masukkan cendawan kering, lepaskan penutup, dan terus masak sehingga sebarang cecair menguap. Keluarkan dari panas dan tambah serbuk roti, garam dan lada secukup rasa. Rizab.
- Dalam mangkuk besar, rendam dalam susu sehingga lembut. Masukkan daging lembu, daging babi, bawang, telur, garam, dan lada, dan campurkan dengan teliti.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Letakkan sekeping kertas lilin di atas meja. Campuran campuran daging ke dalam segi empat tepat tebal 1 inci. Letakkan cendawan sejuk yang mengisi pusat segi empat dan lepaskan separuh lagi, menyegarkan tepi sepenuhnya.
- Cubuk jemuran baking pan dengan semburan masak. Berhati-hati dengan memindahkan daging ke dalam periuk (atau gunakan kertas waxed untuk membantu anda dalam memasak) dan bakar ditemui sekitar 45 minit hingga 1 jam. Keluarkan dari kuali dan simpan panas.
- Jika dikehendaki, defat jus pan dan tambahkan 2 sudu garam krim masam yang diadun dengan 2 sudu tepung serba guna. Masukkan 1 1/2 cawan air mendidih dan pukul sehingga rata. Masak sehingga menebal. Sebagai alternatif, berkhidmat dengan sos cendawan .
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 344 |
Jumlah lemak | 18 g |
Lemak tepu | 8 g |
Lemak tidak tepu | 7 g |
Kolesterol | 236 mg |
Natrium | 268 mg |
Karbohidrat | 12 g |
Serat | 1 g |
Protein | 31 g |