Mereka tidak memanggil Boston "Beantown" untuk apa-apa. Boston kacang panggang telah menyebarkan kebahagiaan di piknik dan potlucks selama beratus-ratus tahun. Kacang bakar Boston biasanya dibuat dengan kacang navy, tetapi mana-mana kacang kering kecil akan berfungsi dalam resipi ini.
Hidangan 10 Potongan Boston Beans Panggang
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang laut kering
- 6 cawan air
- Cubit baking soda
- 1 daun bay
- 6 jalur bacon, potong 1/2 inci kepingan (biasanya garam babi digunakan, dan jika dikehendaki 4 auns boleh digantikan untuk bacon)
- 1 bawang kuning, potong dadu
- 1/3 cawan
- molasses
- 1/4 cawan dibungkus gula perang gelap
- 1 sudu teh sawi kering
- 1 1/2 garam sudu, atau secukup rasa
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
Cara Membuatnya
1. Rendam kacang dalam 6 cawan air semalaman dalam periuk besar atau ketuhar Belanda .
2. Tambah secubit baking soda dan daun bay, dan masak hingga mendidih. Kurangkan haba ke medium dan reneh selama 10 minit.
3. Tuangkan colander ke atas mangkuk besar, dan cadangkan cecair.
4. Panaskan oven hingga 300 darjah F.
5. Pindahkan kacang yang disalirkan ke dalam ketuhar Belanda, atau periuk kacang jika anda mempunyai satu, dan tambahkan bahan-bahan lain.
Kacau hingga digabungkan. Tambahkan cukup air yang terpelihara untuk hampir tidak menutupi kacang.
6. Tutup periuk ketat dan letakkan di dalam ketuhar selama 1 jam.
7. Membongkar dan semak tahap cecair - jangan kacau kacang. Masukkan lebih banyak cecair rizab sekiranya kacang menjadi terlalu kering. Tutup dan masak 1 jam lagi.
8. Membongkar dan menguji kacang; mereka perlu mendapat tender, tetapi jika mereka masih teguh, tutup dan masak sedikit lagi, tambah percikan air jika mereka terlalu kering.
9. Apabila lembut, putar panas sehingga 350 darjah F. dan teruskan masak untuk ditemui selama 30 minit atau lebih. Ini 30 minit terakhir adalah untuk memberi kacang itu kerak yang bagus di atas, serta mengurangkan cecair kepada konsistensi tebal, sirap. Keluarkan apabila siap dan sediakan suhu panas atau bilik.
Nota: masa memasak akan berbeza, tetapi proses tidak akan. Selepas mendidih, bakar biji yang ditutupi sehingga lembut, dan selesai ditemui sehingga kacang berkerak dan cecair telah menebal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 574 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 14 g |