Panggang 7-tulang adalah potongan daging sapi yang digunakan untuk panggang . Ia dipotong dari kawasan bahu haiwan dan dikenali sebagai potongan "chuck." Ia dipanggil 7-tulang panggang tidak kerana ia mengandungi 7 tulang, tetapi kerana bentuk tulang yang menonjol. Ia dihiris di seluruh tulang bahu bahu, dan tulang kelihatan seperti penggambaran mewah nombor 7. (Periksa kedua-dua imej untuk penjelasan.)
Bawang Chuck dianggap sebagai pemotongan yang paling baik untuk pemanggang periuk.
Mereka mempunyai rasa kaya, kaya dan tekstur yang baik. Kaedah yang diutamakan untuk memasak panggang 7 tulang dan panggang ayam yang lain adalah panjang, berkerut lambat sama ada di dalam ketuhar atau di crockpot.