Penyediaan klasik ini hanyalah resipi kerang terbaik yang pernah ada. Setiap kali bacon dan mentega muncul dalam resipi yang sama, anda tahu anda sedang merawat! Bukan sahaja kasino kerang merupakan resipi yang mudah untuk disediakan, mereka boleh dibuat lebih awal dari masa ke masa dan muncul di bawah ayam sabun ketika anda siap.
Apa yang Anda Perlu
- 18 medium (kira-kira 2 1/2-inci) segar
- Kerang Littleneck
- 2 Tbs. mentega tanpa garam
- 3 jalur bacon tengah dipotong, masing-masing dihiris ke dalam 6 kepingan yang sama (18 jumlah)
- 3 Tbs. dicincang halus lada merah
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1/3 cawan serbuk roti biasa
- 1 Tbs. Keju Parmesan yang halus
- 1/8 sudu teh. lada hitam segar
- Secubit garam
- 2 Tbs. daun pasli daun cincang
- Lemon baji
- Garam batu (seperti yang diperlukan)
Cara Membuatnya
1. Gosok kerang di bawah air mengalir sejuk sehingga cangkangnya bersih.
2. Panaskan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana. Tambahkan bacon dan masak sehingga tidak terlalu segar. Menggunakan sudu slotted, alihkan daging ke pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas untuk mengalirkan dan sisihkan.
3. Masukkan lada merah ke lobak goreng dalam kuali, dan masak, kacau selama 2 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi.
Matikan haba dan kacau di serbuk roti, Parmesan, lada hitam, dan garam. Rizab campuran sehingga diperlukan.
4. Tambah kira-kira 2 inci air ke ketuhar Belanda, atau periuk berat lain dengan tudung yang ketat, dan masukkan ke dalam mendidih dengan cepat ke atas api yang tinggi. Tambah kerang, tutup, dan masak selama kira-kira 5 minit, atau hanya sehingga kerang dibuka. Ia penting untuk mengeluarkan dan mengalirkan kerang sebaik sahaja ia dibuka. Biarkan kerang keren sehingga mereka dapat ditangani.
5. Putar dan tarik kerang kerang itu, dan keluarkan kerang. Letakkan kerang itu kembali ke bahagian dua bahagian yang lebih dalam. Sebarkan garam batu di bahagian bawah hidangan baking tahan panas, dan letakkan kerang di bahagian atas garam, menekan sedikit.
6. Panaskan broiler yang tinggi. Bahagikan campuran breadcrumb secara merata ke atas setiap kerang, dan atas setiap satu dengan satu keping bacon. Buang kerang, kira-kira 6 hingga 8 inci dari sumber haba, sehingga bahagian atasnya dicat dan pinggir daging segar. Taburkan peterseli segar di atas, dan berkhidmat panas dengan baji lemon.
Nota Resipi dan Petua
• Littlenecks kerang adalah kerang keras yang merupakan sebahagian daripada spesies quahog. Mereka adalah kepingan terkecil, berjumlah 7 hingga 10 setiap paun.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 434 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 10 g |