Padi nasi Cina adalah makanan keselesaan yang sempurna. Fikirkannya-semangkuk nasi putih yang dimasak yang dimasak hanya untuk konsistensi yang betul, dipenuhi dengan potongan daging dan sayuran. Tidak hairanlah nasi goreng adalah salah satu hidangan nasi yang paling popular di dunia!
Bagi tukang masak rumah, keindahan nasi goreng adalah sangat mudah disesuaikan. Seperti chow mein , ia sangat sesuai untuk malam-malam apabila anda membersihkan peti sejuk dan ingin menghilangkan apa-apa daging atau sayuran yang sisa.
Sejarah Nasi Goreng
Walaupun asal usul nasi goreng yang hilang kepada sejarah, ia dipercayai bahawa ia dicipta pada masa Dinasti Sui (AD 589-618), di bandar Yangzhou di wilayah timur Jiangsu.
Yangchow (Yangzhou) nasi goreng masih merupakan piawaian yang mana semua hidangan nasi goreng Cina yang lain dinilai: sepotong nasi goreng yang ditaburi dengan daging babi panggang, udang, bawang, dan kacang polong. Di restoran Amerika-Cina, anda kadang-kadang akan mendapati ia dipanggil "nasi goreng khas."
Hari ini, hidangan nasi goreng didapati di seluruh China, terutamanya di selatan, di mana beras adalah bijirin pokok.
Nasi adalah Bintang Pertunjukan
Kunci untuk membuat nasi goreng menggunakan nasi yang telah dimasak sebelum ini. Nasi lebih tua adalah pengering, mengurangkan peluang anda berakhir dengan hidangan yang basah dan gloppy. Nasi sehari adalah baik, tetapi beras yang dua atau tiga hari lebih baik. Gosok beras antara jari anda untuk menghilangkan sebarang rumpun sebelum memasak.
Padi panjang, yang keluar dari bahan beras dan kurang lengket daripada jenis beras lain, sesuai untuk hidangan nasi goreng. Berikut ialah arahan foto yang menunjukkan cara memasak nasi .
Bukan beras putih biasa, beras wangi juga boleh digunakan. Nasi Basmati lebih sesuai untuk beras melati. Inilah cara padi beras wangi .
Jangan Memasak Beras Di Tangan?
Walaupun tiada apa-apa pun yang ditakrifkan sebelum memasak nasi untuk membuat nasi goreng, jika anda tidak mempunyai apa-apa di tangan, inilah tip dari koki televisyen dan restaurateur Ming Tsai:
- Sediakan sebiji beras yang baru dimasak, biarkan ia di atas lembaran penaik, dan bekukan selama 25 hingga 30 minit.
Tekstur nasi goreng tidak sama dengan nasi masak lama, tetapi ia menjadikan pengganti berguna.
Memasak Telur untuk Nasi Goreng
Ada beberapa pemikiran tentang bagaimana untuk melakukan ini. Berikut adalah dua cara dan sama ada kaedah adalah baik.
- Goreng telur yang dipukul dan potong ke dalam jalur untuk digunakan sebagai hiasan.
- Berebut telur dan campurkan dengan beras. Telur itu dihancurkan secara berasingan dan ditambah kepada beras di peringkat akhir memasak.
Memasak Bahan-bahan Secara berasingan atau Bersama?
Salah satu rahsia nasi goreng adalah bahan-bahan yang dimasak secara berasingan-membantu mereka mengekalkan rasa istimewa mereka-dan kemudian digabungkan dalam peringkat terakhir memasak.
Tidak ada pertanyaan yang lebih mudah untuk melakukan ini jika anda mengeluarkan setiap bahan dari panci selepas memasak dan kemudian menambahnya pada akhir, seperti dalam resipi nasi asas ini. Tetapi pilihan terpulang kepada anda.
Sekiranya anda meninggalkan semua bahan-bahan di dalam kuali, pastikan setiap dimasak sebelum menambah sayur-sayuran seterusnya-goreng, masak telur sepenuhnya (jika anda menggelapkan telur dan bukannya menambahnya sebagai hiasan), dan sebagainya pada.
Apa Mengenai Bumbu?
Purischer sering berhujah untuk menambah apa-apa perisa (kecuali mungkin garam garam), percaya semua rasa harus datang dari bahan goreng goreng .
Walau bagaimanapun, sama ada untuk musim nasi goreng adalah benar-benar satu perkara keutamaan peribadi. Sekiranya anda membuat keputusan untuk memasak hidangan dengan kicap atau saus tiram, mulailah mulanya dan kemudian tambah lagi jika perlu. Restoran sering menambah kicap tebal untuk memberikan nasi warna gelap yang bagus.
Bila Berikan Nasi Goreng?
Nasi goreng boleh dihidangkan sama ada sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan. Nasi goreng yang ringkas, tanpa daging atau makanan laut, membuat pengganti yang baik untuk beras yang dimasak dengan ringkas pada waktu makan malam.
Di majlis jamuan Cina, nasi goreng sering dihidangkan pada akhir hidangan utama, sebelum kursus pencuci mulut.
Bolehkah Anda Membekukan Nasi Goreng Leftover?
Ya! Sekadar memanaskan semula nasi beku dalam kuali atau microwave dengan sedikit sup ayam.
Resipi Nasi Goreng Cina
- Resipi Nasi Goreng Asas
- Resipi Nasi Goreng Yangchow : Hidangan nasi goreng yang paling terkenal di China, dibuat dengan daging babi panggang, udang, bawang merah (bawang hijau atau bunga), dan kacang polong.
- Resipi Nasi Goreng Ayam
- Resipi Nasi Goreng Udang : Ini sering dipasangkan dengan ham yang dimasak, kerana terlalu banyak udang dapat mengatasi rasa lain.
- Resipi Nasi Lap Cheung : Nasi goreng dengan sosej Cina .
Resipi Nasi Goreng Antarabangsa
- Resipi Nasi Goreng : Nasi goreng gaya Indonesia, dengan tempurung udang.
- Resipi Nasi Goreng Jepun
- Resipi Nasi Goreng Thai Nanas : Hidangan Thai yang popular ini dihidangkan dalam "nangka" nanas.
- Resipi Jeruk Lemon : Hidangan India Selatan ini menggabungkan beras yang dimasak dengan rempah-rempah India dan jus lemon segar.
- Recipe Nasi Goreng Peru : Arroz chaufa adalah hidangan gabungan masakan Cina dan Peru yang dihormati dengan cara yang sama seperti makaroni dan keju oleh orang Amerika.