Bakso lentil sama baiknya dengan bakso "nyata", tetapi mereka mempunyai bonus tambahan yang kaya dengan nutrien dan sama seperti yummy. Resipi vegan ini untuk bakso lentil tidak hanya bebas tenusu tetapi bebas telur juga. Penggunaan tepung gluten bebas menambah lapisan perlindungan lain jika anda berada dalam diet yang ketat. Walaupun terdapat beberapa resipi bakso vegan yang berbeza yang menggunakan bahan-bahan lain, seperti kacang ayam, beras coklat, kembang kol, tofu, tempe, dan seitan untuk menamakan beberapa. Resipi ini memudahkan ia membuat bakso dari cendawan, biji rami, kacang merah dan serbuk tanpa gluten.
Hidangan 4-6
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas kacang merah, dibilas
- 3 cawan stok sayur-sayuran
- ½ cawan bawang cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu minyak zaitun, ditambah lagi untuk memasak
- 8 auns crimini atau butang cendawan, dihiris
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 cawan yis pemakanan
- 1 cawan benih rempah tanah halus (juga dikenali sebagai makanan flaks)
- Kira-kira ¼ gelas tepung tanpa gluten, seperti tepung sorgum atau tepung beras, jika perlu
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana yang besar, masukkan lentil, stok sayur, bawang, dan bawang putih dan masak sehingga mendidih.
- Matikan panasnya, dan biarkan lentil itu renyuk, tertutup, selama sekitar 20-25 minit, atau hingga sangat lembut.
- Buang dari panas dan mash dengan kentang masher atau garpu.
- Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam kuali kecil di atas api yang sederhana tinggi.
- Masukkan cendawan dan thyme dan tumis sehingga cendawan sangat lembut, kira-kira 4-6 minit.
- Dalam pemproses makanan atau pengisar, menggabungkan separuh campuran lentil dengan cendawan, biji rami tanah dan yis pemakanan dan proses sehingga halus.
- Masukkan campuran diproses ke campuran lentil yang masih lagi dan campurkan dengan sudu kayu sehingga digabungkan.
- Secara beransur-ansur tumis tepung sorgum atau tepung beras, satu sendok makan pada satu masa, sehingga campuran itu bersama. Benarkan campuran untuk mencapai suhu bilik sebelum membentuk bola.
- Masak bola lentil. Panaskan sebilangan kecil minyak dalam kuali berat di atas panas yang tinggi.
- Tambahkan bola lentil ke minyak panas , memasak hanya seberapa banyak pada satu masa yang akan sesuai tanpa menyentuh satu sama lain.
- Masak, membuang bola lentil itu ke coklat ke atas semua pihak sehingga mereka berwarna perang keemasan, kira-kira 4 minit.
- Ulang sehingga semua bola lentil dimasak.
Bahan Substitusi dan Petua Memasak
Bakso vegan ini dibuat dengan kacang tanah mudah untuk disediakan dan dapat dinikmati dalam pelbagai cara: lebih spageti dengan saus yang dibeli atau saus buatan sendiri, pada roti sandwich bebas tenusu sebagai sub bal bola tanpa daging, dalam bungkus atau sendiri. Apabila secara beransur-ansur menambah tepung tanpa gluten, tambahkan cukup sehingga campuran itu dipegang bersama. Walaupun sesetengah orang lebih suka memasak bakso mereka melalui sos pilihan mereka, ini benar-benar bekerja jauh lebih baik apabila mereka pertama disedut atau ringan tumis dalam kuali, kerana ia akan menghalang mereka daripada berantakan. Singkir dengan sos pasta hangat seperti Sos Vodka Tomato Bebas Dairy dan pasta yang dimasak, nikmati mereka dalam sandwic, atau makan seperti mereka!
Campuran bola bakar lentil boleh dibuat hingga 1 hari lebih awal dan kemudian dibentuk menjadi bola dan dimasak.