Kecuali mereka terapung dalam semangkuk sup sayuran yang enak, lobak rebus tidak pernah merayu kepada saya ketika saya dewasa. Saya tidak suka mereka dikukus dan berpeluh madu sama ada, dan tidak ada seorang pun di keluarga saya yang pernah menghangatkan pada tzimmes, hidangan klasik Ashkenazi dari lobak rebus dan buah kering. Malah, saya pasti saya hanya menyukai lobak merah - sehingga saya merasakan mereka telah dipanggang , iaitu. Jadi apabila Masbia - yang berjalan halal, dapur sup gaya restoran di New York yang melayani semua pendatang - bertanya sama ada saya akan berkongsi resipi tzimmes untuk kempen pengumpulan dana tahunan Rosh Hashana, saya tahu saya akan memanggang bukannya mendidih . Oleh kerana kita tidak mempunyai resipi keluarga, saya juga harus bermula dari awal. Menggabungkan sebanyak mungkin Rosh Hashana simanim ( makanan simbolik) ke dalam resipi membuktikan percubaan menyeronokkan dengan hasil yang lazat. Dan leeks, bawang putih, dan tepung tahini-madu di-trend menambah nota gurih yang indah untuk mengimbangi rasa manis hidangan itu.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lobak lobak, dikupas, separuh separuh jika besar, dan potong ½ "pusingan atau separuh bulatan
- 1 (1-1 / 2 paun) butternut squash, dikupas, dijadikan benih, dan potong ½ "kiub
- 2 hingga 3 (kira-kira ¾ paun) bit, dikupas, dipotong, dan dipotong menjadi ½ "kiub
- 1 bawang putih kepala kecil, ulas berpisah dan dikupas, separuh separuh jika besar
- ¼ cawan tambahan minyak zaitun dara, dibahagikan
- ¼ cawan jus oren
- 1 leek, dipangkas, berpisah berukuran panjang, dan potong ¼ inci kepingan (bahagian putih dan hijau sahaja)
- 8 Medjool tarikh, pitted dan berempat berpisah
- Laut pasir atau garam halal (pilihan)
- ¼ cawan tahini
- ¼ cawan madu
- 2 sudu arilin delima (pilihan)
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Susun lobak, skuasy, dan bit bersebelahan dalam lapisan tunggal pada lembaran penaik rim yang besar. Taburkan dengan ulas bawang putih. Geremis merata dengan jus oren dan 2 sudu minyak zaitun. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan panggang selama 20 minit.
2. tarik kuali dari ketuhar. Tambah daun bawang dan tanggal, gerimis dengan minyak zaitun lain, dan musim dengan garam garam (jika menggunakan).
Tolak untuk menggabungkan. Naikkan suhu ke 425 ° F dan kembalikan kuali ke ketuhar. Panggang selama 20 minit.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama tahini dan madu sehingga digabungkan dengan baik. Campuran akan menjadi tebal. Tarik sayuran dari ketuhar. Tambah 1 sudu campuran tahini-madu ke dalam sayur-sayuran, dan kacau perlahan-lahan ke kot. Kembalikan tzimmes ke ketuhar, dan masak selama 10 hingga 15 minit lagi, atau sehingga sayur-sayuran lembut dan sedikit karamel di tempat.
4. Pindahkan tzimmes ke pinggan hidangan. Gerimis dengan lebih banyak tahini-madu (hangat sedikit untuk gerimis yang lebih mudah, jika dikehendaki). Taburkan dengan argin delima, jika dikehendaki. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 586 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 128 mg |
| Karbohidrat | 119 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 7 g |