Rosh Hashanah Simanim

Terdapat tradisi di Rosh Hashanah untuk makan makanan simbolik ( simanim ) bertujuan untuk membantu memastikan tahun baru yang baik. Senarai ini menggabungkan kedua-dua Ashkenazic (Eropah Timur) dan tradisi Sephardic (Mediterranean) dan termasuk cadangan resipi untuk mengintegrasikan makanan simbol sepanjang menu yom tov (bercuti) anda. Pilihan lain adalah memasukkan banyak simanim ke dalam hidangan tunggal - berfikir salad, pilafs bijirin, atau stew manis yang dipanggil tzimmes seperti simanim tzimmes panggang ini dengan gerimis madu tahini .

• 01 dari 10

  Madu

  Betapa lebih baik untuk mengharapkan Shana Tova U'Metukah - tahun baru yang baik dan manis - daripada makan salah satu makanan paling manis di alam? Untuk Ashkenazim khususnya, epal adalah iringan ikonik untuk madu. (Ini mungkin kerana dalam iklim Eropah yang sejuk, jauh sebelum globalisasi bekalan makanan, mereka adalah buah jatuh yang mudah didapati.)

  Madu 100% tulen, tanpa rasa tambahan atau aditif, adalah halus walaupun pakej tidak mempunyai hechsher . Walaupun perasa tambahan memberikan isu kashrut (halal), perisa yang terdapat secara semula jadi dan variasi warna yang disampaikan oleh nektar bunga individu adalah sama sekali tidak baik. Untuk menghormati cuti, cari madu varieti khas. Lebih baik lagi, menawarkan penerbangan mencicipi beberapa jenis madu yang menarik .

  Untuk memasukkan madu ke dalam resipi percutian anda, cobalah ayam wain putih dengan lemon dan zaitun , kek madu chai-spiced dan kek madu tradisional Rosh Hashana .

• 02 dari 10

  Buah delima

  Rimon , atau delima, adalah istimewa kerana banyak sebab. Ia adalah salah satu Tujuh Spesies Israel dan secara tradisinya telah digunakan sebagai "buah baru" untuk berkat Shehechiyanu (meraikan pengalaman baru dan luar biasa) pada Rosh Hashanah. Tetapi terdapat satu lagi hubungan antara buah delima dan Tahun Baru Yahudi - sama seperti buah-buahan penuh dengan biji, kami berharap kami akan menjadi sama penuh dengan merit pada tahun yang akan datang.

  Tahun ini menyajikan biji ayam delima dengan granita delima di makan malam Rosh Hashanah anda.

• 03 dari 10

  Lobak

  Gezer , kata Ibrani untuk wortel, sangat mirip g'zar , kata Ibrani untuk perintah. Makan mereka di Rosh Hashanah bertujuan untuk menyatakan keinginan kami bahawa Gd akan membatalkan sebarang keputusan negatif terhadap kami. Menariknya, kata-kata Yiddish untuk "wortel" dan "lebih" - mern dan mer , masing-masing - sangat serupa. Oleh itu, di kalangan pembesar Yiddish, wortel melambangkan keinginan untuk peningkatan berkat dalam tahun baru.

  Bawa wortel ke meja percutian anda dengan lobak merah, epal, dan sup saderi (pareve atau tenusu) , kugel lobak (parve) , salad lobak merah dengan pasli. Sila tetamu vegetarian anda dengan wortel vegetarian dari Morocco dan tagin chickpea . Dan selesaikan hidangan dengan wortel yang lazat dengan krim keju frosting (pareve) .

• 04 dari 10

  Beet atau Bayam

  Kata Ibrani untuk bit, selek, adalah sama dengan perkataan untuk "keluarkan." Mereka dimakan untuk menyatakan harapan bahawa musuh kita akan berlepas. Dalam bahasa Aramaic, bahasa Gemara, silka merujuk kepada sayuran hijau berdaun mirip dengan bayam. Ada yang berpendapat bahawa hijau berdaun ini adalah makanan simbolik asli untuk Rosh Hashanah dan bit yang merupakan perkembangan yang lebih terkini. Sudah tentu, anda boleh melindung nilai pertaruhan anda dengan salad bayam dan bit.

  Jika anda ingin menonjolkan bit di menu percutian anda, cuba ubi jalar dan bit atau ubi udang atau salad bit manis Maghribi .

• 05 dari 10

  Black-Eyed Peas, Kacang Hijau atau Fenugreek

  Rubia , yang mungkin merujuk kepada beberapa jenis kacang kecil, atau bahkan fenugreek, mengingatkan kata yirbu , "untuk meningkat." Makanan ini melambangkan harapan untuk tahun yang penuh dengan harga.

  Bawa beberapa hidangan eksotik dan semoga beruntung dengan jadual Rosh Hashanah anda dengan resipi seperti kacang hitam Maghribi (cowpeas) , kacang hijau bijan dan methi paratha (fenugreek paratha) .

• 06 dari 10

  Ketua: Ikan, Domba, Kubis atau Bawang Putih

  Termasuk semacam kepalanya pada menu adalah wakil harapan kami bahawa kami disamakan dengan kepala, dan bukan ekor. Dalam erti kata lain, kita perlu bergerak ke hadapan dan membuat kemajuan dalam tahun yang akan datang, bukannya mengikuti atau berlama-lama di belakang. Vegetarians boleh memilih kepala kubis atau bawang putih sebagai pengganti kepala ikan atau domba tradisional.

  Cara yang mudah - dan lazat untuk mengepalai kepala di meja anda adalah dengan bawang putih panggang (pareve) dan pelangi slaw (pareve) termasuk kubis. Jika anda ok dengan kepala ikan, cuba porgy dibakar dalam garam (pareve), atau mana-mana ikan seluruh bakar lain yang anda suka. Bagi mereka yang lebih mencabar, kepala domba (daging) yang dikukus akan melakukan silap mata itu.

• 07 daripada 10

  Lebih banyak Ikan!

  Kepercayaan kuno bahawa ikan tidak tidur telah didiskreditkan, tetapi tanggapan bahawa ikan yang selalu waspada dan berenang terus dikaitkan dengan simbol ini dan mencerminkan keinginan untuk selalu menyadari Gd dan peluang untuk berbuat baik.

  Terdapat begitu banyak resipi ikan untuk dipilih, tetapi di sini adalah beberapa idea untuk memulakan anda. Bagaimana dengan lemon-bawang putih yang menyerupai salmon , herba halibut yang dipanggang herba (parve) atau bass laut berperisa berperisa bawang putih? Untuk sesuatu yang sedikit eksotik, cuba salmon India yang dibumbui . Atau pergi tradisional dengan ikan gefilte klasik.

• 08 dari 10

  Leeks, Chard atau Bayam

  Perkataan untuk leek berkaitan dengan kata kareyt , yang bermaksud untuk dipotong. Simbol ini dikaitkan dengan doa bahawa mereka yang ingin menyakiti kita akan dipotong.

  Leek latkes , squash butternut dan leek lasagna (versi pareve) dan ubi jalar, bayam dan karamel bawang tart dengan pengurangan balsamic adalah semua cara lazat untuk menambah simbol ini ke menu Rosh Hashanah.

• 09 dari 10

  Gourds

  Kata Ibrani untuk labu berkaitan dengan homonim Ibrani yang disebut k'ra . Satu perkataan bermaksud "merobek," yang lain "untuk mengumumkan." Kami meminta agar Gd menyiapkan sebarang perintah jahat terhadap kami dan manfaat kami diumumkan sebelum-Nya.

  Kejatuhan adalah masa yang tepat untuk menghidangkan gourds kerana mereka berada di puncak musim. Mulakan makan dengan labu Maghribi dan sup chickpea . Selesai dengan sama ada Kolokythopita: pai labu Yunani dengan adunan phyllo .

• 10 daripada 10

  Tarikh

  Kata Ibrani untuk tarikh, t'marim , membangkitkan perkataan tam , "untuk mengakhiri," dan harapan bahawa musuh kita akan selesai. Pada catatan yang lebih positif, tarikh, seperti delima, adalah salah satu Tujuh Spesies Israel. Dan ketika bukti arkeologi sekarang menunjukkan bahwa beekeeping telah diamalkan di Israel kuno, umumnya dipersetujui bahwa ketika Israel disebut "tanah yang mengalir dengan susu dan madu," Taurat merujuk pada tanggal madu.

  Rawat tetamu anda untuk gula-gula seperti kue tarikh mentah, tarikh kolar-hazelnut yang disumbat (pareve) dan bar tarikh carob (pareve) .