Diwarnai dengan madu dan cerah dengan zaitun lemon, kugel wortel ini mengingatkan kue lobak merah, tetapi masih boleh memegang sendiri sebagai hidangan sampingan untuk makanan yang enak. Whipped putih telur meringankan tekstur, dan menjadikan ini sedikit puding-seperti daripada banyak kugels sayur-sayuran. Bakar kugel dalam panci roti untuk pembekuan mudah, tin muffin untuk hidangan individu, atau panci Bundt untuk persembahan yang cantik pada majlis-majlis khas. Resipi ini membeku dengan baik.
Disunting oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Perlu
- 8 lobak sederhana, dicincang
- 4 telur besar,
- dipisahkan
- 1 cawan madu
- 1/3 cawan minyak neutral, seperti canola atau grapeseed
- 2 sudu teh vanila
- 4 sudu teh parut lemon zest (dari kira-kira 2 limau)
- 2 cawan tepung serba guna (atau gandum keseluruhan)
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 cawan kismis emas (pilihan)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F. Tuangkan dua kuali, dua kalungan muffin 12-cup, atau kuali Bundt.
- Menggunakan pemproses makanan yang dilengkapi dengan cakera serpihan atau parutan kotak, cincang halus lobak.
- Dalam mangkuk besar, gunakan pemukul elektrik, alat pemutar berputar manual, atau kawat kawat untuk memakan putih telur sehingga membentuk puncak kaku . Mengetepikan.
- Letakkan lobak merah ke dalam mangkuk besar yang lain. Masukkan kuning telur, madu, minyak, vanila, dan zaitun lemon. Campurkan dengan baik.
- Dalam mangkuk lain, pukul bersama tepung dan serbuk penaik. Masukkan campuran tepung ke dalam adunan lobak merah dan campurkan sehingga licin. Kacau dalam kismis jika menggunakan.
- Perlahan melipat putih telur yang dipukul ke dalam adunan kugel dalam 3 penambahan. Tuang atau sudu campuran kugel ke dalam periuk yang disediakan.
- Bakar kugel dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga teguh, emas, dan penguji yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, kira-kira 20-25 minit untuk muffin, 35 hingga 40 minit untuk kuali, atau 45 hingga 50 minit untuk kuali Bundt.
Nota dan Petua Ujian Resipi Miri
- Pastikan gris telur (s) dengan teliti, atau kugel akan sukar untuk dimakan.
- Resipi ini adalah tastiest - dan tekstur yang paling kugel-seperti - apabila disajikan panas. Sekiranya anda membuatnya terlebih dahulu, panaskan semula, dibalut dengan foil, dalam ketuhar hingga panas.
- Saya menguji resipi menggunakan 1 cawan tepung serba guna dicampur dengan 1 cawan tepung gandum putih dengan hasil yang baik. Jika anda sedang mengintegrasikan lebih banyak bijirin penuh ke dalam diet anda, ini adalah resipi yang sesuai untuk dicuba.
- Kerana anda akan menggunakan semangat, mencari lemon organik; Kulit-kulit lemon bukan organik mungkin mengandungi sisa-sisa racun makhluk perosak dan selalunya diserang lilin dan dirawat dengan racun kulat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 237 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |