Banyak resipi kek madu mengandungi gula pasir dan gula perang yang sangat sukar untuk mengesan rasa madu. Dalam versi klasik Rosh Hashana ini, saya telah mengurangkan jumlah gula, menaikkan sedikit madu, dan menukar kopi untuk teh supaya madu benar-benar bersinar.
Saya suka cara resipi ini mempamerkan profil rasa yang unik dari pelbagai bahan mentah, sumber tunggal , walaupun anda pasti boleh menggunakan semanggi atau madu bunga liar.
Tip: Untuk meminimumkan melekat, ukur madu dalam cawan pengukur yang sama yang anda gunakan untuk minyak - ia akan menjadi lebih mudah untuk mencurahkan ke adunan!
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/2 cawan (440 g) tepung serba guna
- 1 sudu serbuk penaik
- 1 sudu baking soda
- 1/2 sudu garam laut
- 1 sudu besar kayu manis
- 1/2 sudu teh halia
- 1/4 kapsul buah-buahan
- 1/4 pala teh pala
- 3 telur besar
- 3/4 cawan (145 g) gula
- 1 cawan minyak neutral (235 ml), seperti minyak grapeseed atau canola
- 1/4 cawan (425 g) madu
- 1 cawan (235 ml) teh yang sangat diseduh, disejukkan ke suhu bilik
- 4 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 2 sudu gula gula (pilihan)
- 1 sudu teh kayu manis (pilihan)
Cara Membuatnya
1. Panaskan oven ke 350 ° F (175 ° C). Tuangkan kuali tiub dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, serbuk penaik, baking soda, garam, kayu manis, halia, kapulaga, dan buah pala. Mengetepikan.
3. Dalam satu lagi mangkuk besar, pukul bersama telur dan gula, minyak, madu, teh diseduh, dan vanila hingga dikombinasikan dengan baik.
4. perlahan-lahan menambah bahan-bahan basah ke bahan-bahan kering dalam 4 penambahan, memukul seperti yang anda tuangkan.
Bubuk sisi mangkuk dan kacau sebelum setiap penambahan baru. Teruskan pukulan sehingga adunan itu licin dan tanpa bungkus. Tuang adunan ke dalam periuk yang disediakan. Bakar di tengah ketuhar yang dipanaskan selama 50 hingga 55 minit, atau sehingga bahagian atas kek berwarna coklat keemasan, mata air kembali ke sentuhan, dan penguji kek dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih.
5. Biarkan kek sejuk dalam kualinya di rak selama 20 hingga 30 minit. Jalankan spatula mengimbangi atau pisau tajam, tajam di antara kek dan kuali untuk melonggarkan sebelum mencabut. Pindahkan dengan berhati-hati ke plat kek. Sekiranya dikehendaki, campurkan gula dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk kecil, letakkan dalam penapis mesh halus, dan taburkan pada kek. Sarung tangan boleh disimpan, dibalut dengan kerajang, sehingga seminggu pada suhu bilik, atau selama 3 bulan di dalam peti sejuk. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |