Bubur beras dihidangkan kepada orang yang sakit, muda dan tua, tetapi ia juga boleh dinikmati sebagai sebahagian daripada hidangan Korea pada waktu lain. Bubur abalone adalah yang paling biasa di bahagian selatan Korea Selatan dan terutama di Pulau Cheju, tetapi ia adalah makanan yang selesa untuk kebanyakan orang Korea. Jook, pada umumnya, adalah apa sup ayam untuk rakyat Amerika-makanan yang menenangkan, perubatan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan beras putih
- 1/2 cawan abalone, dikeluarkan dari cangkang, dibersihkan dan dipotong menjadi jalur nipis
- 1 hingga 2 sudu minyak bijan
- Sauce secukup rasa
Cara Membuatnya
- Rendam beras selama 3 jam sebelum dimasak.
- Panaskan minyak bijan dalam kuali atau periuk dan perlahan-lahan menggoreng abalone.
- Seterusnya, tambah beras dan 6 cawan air dan masak sehingga mendidih.
- Kurangkan haba ketika mendidih dan kemudian tutup kuali.
- Rebus selama 35 hingga 45 minit, bergantung kepada bagaimana anda menyukai konsistensi bubur nasi anda.
- Kacau dari semasa ke semasa dan nonton bahawa ia tidak gelembung atau hilang terlalu banyak stim.
- Hidangkan dengan kicap di sebelah untuk perasa.
Sejarah Ringkas Abalone Bubur di Korea
Ikan, kerang, dan sayuran laut memainkan peranan penting dalam jadual Korea dan jika anda melihat peta, mudah untuk melihat mengapa: Korea adalah semenanjung. Selama berabad-abad, ikan dan kerang seperti kerang, tiram, dan abalone memainkan peranan penting dalam diet biasa. Daging, sukar untuk datang di kawasan pergunungan, telah dikhaskan untuk kelas atas dan mahkamah diraja.
Bubur abalone (jun book jook) adalah hidangan istimewa dari Cheju (Pulau Jeju), di mana abalones banyak.
Menurut Jeju Mingguan: "Di bawah selancar Jeju yang berkilauan dan lambung kapal nelayan mengukir melalui gelombang adalah makhluk legenda masakan - abalone. Kerang-kerang ini, yang mendapat makanan di rumput laut hanya di perairan paling bersih di lautan, membentuk sebahagian penting masakan Jeju dan memegang kedudukan tinggi sebagai 'Kaisar Kerang' bukan saja di Korea, tetapi di seluruh dunia.
"Semasa Dinasti Joseon, abalone telah dibentangkan kepada Maharaja sebagai hadiah gourmet, selalunya bersama-sama tangerine yang juga dianggap sebagai makanan royalti. Lama dipegang sebagai 'ginseng' laut, abalone itu dirasakan mengandungi hampir seluruh kuasa dunia lain pemulihan dan kubu kuat untuk badan. Legend memberitahu bahawa Maharaja China Gin Shi Hwang pergi ke Jeju untuk mencari pemuda yang abadi dan setelah mengetahui Jeju abalone, mengisytiharkannya sebagai rusa kehidupan. "
Abalone di Pulau Cheju (Jeju) dan bandaraya Busan Korea Selatan dituai oleh nelayan tempatan yang boleh menyelam jauh dan tinggal di bawah air untuk tempoh masa yang panjang:
Busan yang memakai "ikan duyung" menyelam untuk makanan laut tanpa menggunakan sebarang bantuan pernafasan. Ramai boleh menyelam hingga kedalaman 20 meter dan tinggal di bawah air selama dua minit.