Lembab dan wangi yang dibumbui dengan kapulaga, halia, kayu manis, vanila, dan buah pala, kek madu tenusu ini adalah spin menarik pada pencuci mulut Rosh Hashana tradisional. Teh chai yang dibancuh menggantikan kopi yang terdapat di kebanyakan resipi kek madu, dan menambah kedalaman tanpa kepahitan.
Petua: Pastikan teh anda disejukkan ke suhu bilik sebelum menambahnya kepada bahan-bahan basah, atau anda akan menghadapi risiko mengetuk telur.
Untuk meminimumkan melekat, ukur madu dalam cawan pengukur yang sama yang anda gunakan untuk minyak - ia akan menjadi lebih mudah untuk mencurahkan ke adunan!
Membakar adonan ini dalam panci Bundt membuat persembahan yang cantik, tetapi ia boleh menjadi sukar untuk dimakan. Sekiranya anda memilih untuk memasak Bundt, pastikan anda menyapu dengan baik (berus pastri berguna untuk masuk ke dalam celah kuali).
Panci tiub 2 keping - terutama sekali dengan salutan yang tidak melekat - adalah pilihan yang lebih menonjol untuk mengekalkan keknya.
Apa yang Anda Perlu
- 2 beg teh chai
- 1 1/4 cawan (295 ml) air
- 3 1/2 cawan (440 g) tepung serba guna
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 1 sd baking baking soda
- Garam laut 1/2 sudu besar
- 1 sudu besar kayu manis
- 1 1/2 sudu teh halia
- 1/2 sudu kecil
- 1/4 sudu besar pala
- 3 telur besar
- 3/4 cawan (145 g) gula
- 1 cawan minyak neutral (235 ml), seperti minyak grapeseed atau canola
- 1 cawan (340 g) madu
- 2 sdt ekstrak vanila tulen
- 1/2 kacang vanili, berpecah
- 2 sudu gula gula (pilihan)
- 1 sudu teh kayu manis (pilihan)
Cara Membuatnya
1. Panaskan oven ke 350 ° F (175 ° C). Tuangkan kuali tiub atau Bundt pan dan sisihkan. Letakkan teabags dalam mangkuk atau cawan kalis api. Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk kecil, dan tuangkan cawan itu. Biarkan curam selama 5 hingga 10 minit, kemudian keluarkan teabags, memerah perlahan-lahan untuk mengekstrak rasa tambahan. Sediakan untuk menyejukkan. (Anda boleh meletakkan teh di dalam peti sejuk untuk mempercepat proses penyejukan.)
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, serbuk penaik, baking soda, garam, kayu manis, halia, kapulaga, dan buah pala. Mengetepikan.
3. Dalam mangkuk besar lain, pukul bersama telur dan gula sehingga berwarna lemon. Pukul minyak, madu, teh chai, dan vanila. Potong dalam benih kacang vanila dan pukul sehingga mereka diagihkan dengan baik.
4. Perlahan-lahan menambah bahan-bahan basah ke dalam kering dalam 4 penambahan, pukul sehingga bahan-bahan tersebut dicampur dengan baik sebelum setiap penambahan baru. Teruskan pukul sehingga adunan itu licin dan tanpa benjolan. Tuang adunan ke dalam periuk yang disediakan. Bakar di tengah ketuhar yang dipanaskan selama 50 hingga 55 minit, atau sehingga bahagian atas kek berwarna coklat keemasan, mata air kembali ke sentuhan, dan penguji kek dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih.
5. Biarkan kek sejuk dalam kualinya di rak selama 20 hingga 30 minit. Jalankan spatula mengimbangi atau pisau tajam, tajam di antara kek dan kuali untuk melonggarkan sebelum mencabut. Pindahkan dengan berhati-hati ke plat kek. Sekiranya dikehendaki, campurkan gula dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk kecil, letakkan dalam penapis mesh halus, dan taburkan pada kek. Sarung tangan boleh disimpan, dibalut dengan kerajang, sehingga seminggu pada suhu bilik, atau selama 3 bulan di dalam peti sejuk. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 405 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |